冷めても美味しい♪さつまいもの塩バターきんぴら☆お弁当にも◎

20

2021.09.30

分類副菜

調理時間: 20分

ID 422613

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

主材料ひとつで簡単調理!
レンジ加熱後、弱火にかけてバターをじっくり染みこませることで素材本来の甘みがより鮮明に。
甘い味付けが苦手な方でも、こちらは素朴な味わいが人気です。

塩をふることで素材の甘みをより引き立てる効果があるので、仕上げにアクセントにもなる大粒の塩を少しふってお楽しみください。
冷めても美味しく、お弁当の副菜やおつまみにもぴったりです。

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    材料

    4人分
    さつまいも 1本(250g)
    A
    みりん 大さじ2
    A
    はちみつ 10g
    A
    小さじ1/3
    黒いりごま 大さじ1/2
    バター 15g
    大粒の塩 少々

    作り方

    ポイント

    ・さつまいもは混ぜ過ぎると崩れるので、あまり動かさず大きく混ぜるかフライパンをゆする程度にします。
    ・大粒の塩がなければ普通の塩でOK。写真は伯方の塩「フルール・ド・セル」使用。
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    1. さつまいもは1cm幅の斜め薄切りにし、それぞれを縦に切って棒状にする。
      耐熱皿にさつまいもと水大さじ1(分量外)を入れ、ふた(またはラップ)をしてレンジ(500W)で5分加熱してそのまま粗熱をとる。
    2. フライパンに弱火でバターを熱し、水気をきったさつまいもを入れてあまり動かさずじっくりバターを染みこませる。
    3. さつまいもにバターがしみてしっとり色濃くなってきたらA

      みりん 大さじ2、はちみつ 10g、塩 小さじ1/3

      を加え、中火にしてゆっくりからませる。
    4. 水分が飛んだら黒いりごまをふってお皿に盛り付け、大粒の塩をふる。
    1 140

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