冷めても美味しい♪さつまいもの塩バターきんぴら☆お弁当にも◎
投稿日2021/09/30
更新日2021/09/30
調理時間20分
主材料ひとつで簡単調理！ レンジ加熱後、弱火にかけてバターをじっくり染みこませることで素材本来の甘みがより鮮明に。 甘い味付けが苦手な方でも、こちらは素朴な味わいが人気です。 塩をふることで素材の甘みをより引き立てる効果があるので、仕上げにアクセントにもなる大粒の塩を少しふってお楽しみください。 冷めても美味しく、お弁当の副菜やおつまみにもぴったりです。
材料4人分
- さつまいも1本(250g)
- Aみりん大さじ2
- Aはちみつ10g
- A塩小さじ1/3
- 黒いりごま大さじ1/2
- バター15g
- 大粒の塩少々
作り方
ポイント
・さつまいもは混ぜ過ぎると崩れるので、あまり動かさず大きく混ぜるかフライパンをゆする程度にします。 ・大粒の塩がなければ普通の塩でOK。写真は伯方の塩「フルール・ド・セル」使用。
- 1
さつまいもは1cm幅の斜め薄切りにし、それぞれを縦に切って棒状にする。 耐熱皿にさつまいもと水大さじ1（分量外）を入れ、ふた（またはラップ）をしてレンジ（500W）で5分加熱してそのまま粗熱をとる。
- 2
フライパンに弱火でバターを熱し、水気をきったさつまいもを入れてあまり動かさずじっくりバターを染みこませる。
- 3
さつまいもにバターがしみてしっとり色濃くなってきたらA みりん大さじ2、はちみつ10g、塩小さじ1/3を加え、中火にしてゆっくりからませる。
- 4
水分が飛んだら黒いりごまをふってお皿に盛り付け、大粒の塩をふる。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格