鶏むねキャベツの味噌炒め

材料3人分

• 鶏胸肉
  1枚
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• 薄力粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1
• キャベツ
  1/4カット
• B
  味噌
  大さじ1
• B
  料理酒
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  にんにくチューブ
  3cm

作り方

• 1

  キャベツは大きめのざく切りにする。

  
• 2

  鶏胸肉は一口大のそぎ切りにし、ポリ袋に入れA 料理酒大さじ1、砂糖大さじ1を揉み込む。

  
• 3

  B 味噌大さじ1、料理酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、にんにくチューブ3cmの味噌だれを混ぜ合わせておく。

  
• 4

  2に薄力粉を入れ更に揉みこむ。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏胸肉を並べて片面約2分、軽く焼き目をつける。

• 5

  鶏胸肉をひっくり返し、中火のまま蓋をして2分加熱する。

  
• 6

  キャベツを入れ、1分程軽く全体を炒める。

• 7

  フライパンに合わせておいた味噌だれを回しいれ、炒めすぎに注意しながら強火で一気に炒め、全体にたれを絡める。

  

ポイント

最後に短時間で一気に火を通すことでキャベツのシャキシャキ感が残ります♪ 加熱しすぎると鶏胸肉がぱさつく原因になったり、キャベツから水分がでてきてしまうので手早く作りましょう！

作ってみた！

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