主菜
ご飯がすすむ!茄子と豚駒切れ肉の柚子味噌和え
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間15分
柚子胡椒好きにはたまらない、味噌とのコラボレーション!ご飯がすすみます!
材料2人分
- 豚こま切れ肉250g
- 茄子2本
- ピーマン2個
- 塩こしょう少々
- A味噌大さじ1
- A水大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A酒小さじ1
- A柚子胡椒(チューブ)4cm(小さじ1くらい)
作り方
ポイント
最後に炒める時は、あまり動かさず焦げ付かせる感じの方が香ばしくて美味しいです
- 1
茄子は縦半分に切ってから斜め切りにして水にさらし(省略可)、ピーマンは細切りに、豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。A 味噌大さじ1、水大さじ1、砂糖小さじ1、酒小さじ1、柚子胡椒(チューブ)4cmは軽く混ぜ合わせておく。
- 2
油(分量外・適量)を熱したフライパンで茄子を炒め、油がまわったら豚肉を加えて炒める。色が変わったらピーマンを加えて炒める。
- 3
混ぜ合わせたAを加えて強火で一気に水分を飛ばして絡めながら炒め、塩こしょうで味を調える。
レシピID
115734
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。