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たっぷりキャベツと豚バラブロックの塩だれ蒸し

主菜

たっぷりキャベツと豚バラブロックの塩だれ蒸し
  • 投稿日2014/07/01

  • 調理時間25

豚肉のかたまり肉をキャベツと一緒に塩だれで蒸しました。 とろっと柔らかく美味しさ凝縮!って感じ! ほぼキャベツが持つ水分だけで蒸してます。 キャベツの甘みと豚肉の脂がよく絡んで食べ応えのある味。

材料ル・クルーゼ22cmの量

  • キャベツ
    1/2個
  • 豚バラブロック
    200~300g
  • 大さじ1
  • 薄力粉
    大さじ1
  • 片栗粉
    大さじ1
  • 塩、こしょう
    各適量
  • ブラックペッパー
    適量
  • A
    大さじ2
  • A
    鶏がらスープの素
    小さじ1/2
  • A
    ごま油
    大さじ1と1/2

作り方

ポイント

薄力粉と片栗粉をまぶす事によってモッチり感ととろみを両方味わえます。豚バラ肉は角切りでもいいと思います。 豚バラスライスでもいいけど、その場合でも粉はつけた方が 全体にとろみがついて美味しいと思います♪ ちなみに、ブラックペッパーと一緒に ちょっと粉チーズをかけても美味しかったです(*゚ー゚*)

  • 1

    キャベツはざく切りにする。豚バラブロックは1cm幅の拍子切りにし、酒を揉んで塩、こしょうを振り、薄力粉と片栗粉をよく揉み込む。

  • 2

    鍋にキャベツの半分を入れ、その上に豚肉の半分を並べる。その上に残りのキャベツ、最後に残りの豚肉をのせ、A 水大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1/2、ごま油大さじ1と1/2を上から回しかける。

    工程写真
  • 3

    強火にかけ、パチパチと音がして沸騰してきたら蓋をする。強めの弱火で20分蒸し、よく混ぜてブラックペッパーを振り、あればネギを散らす。

レシピID

115776

「キャベツ」の基礎

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奥田和美(たっきーママ)
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奥田和美(たっきーママ)

「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発をしています。 最新刊『簡単2ステップ!オートミールレシピ』(扶桑社)他、 著書18冊累計116万部突破。

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