主菜
シリコンケースで簡単!柔らか塩麹唐揚げ
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間15分
塩麹を加えた事によって冷めても硬くなりにくく味もしっかりしたので、お弁当にピッタリ! 漬ける時間は10分程度でいいので(もちろん前日からでもOK)他の物を作ってる間に漬けておいてあとはレンジでチンするだけ。
材料
- 鶏もも肉1枚
- 薄力粉適量
- A醤油大さじ1/2
- A酒大さじ1/2
- Aごま油大さじ1/2
- A塩麹大さじ1/2
- A生姜(チューブ)1cm
作り方
ポイント
大きいシリコンケースで2枚作る場合は加熱時間を増やして下さい。 ただ、あまり加熱し過ぎると硬くなってしまうかも。なので、蒸らし時間を延ばす方がいいかもしれません。
- 1
鶏もも肉を適当な大きさに切り、A 醤油大さじ1/2、酒大さじ1/2、ごま油大さじ1/2、塩麹大さじ1/2、生姜(チューブ)1cmを入れた保存袋に入れてよく揉み、10分漬けておく。
- 2
キッチンペーパーで軽く水気を取り、薄力粉をまぶしてシリコンケースに重ならないように並べて蓋をし、電子レンジ(500W)で3分30秒チンする。
- 3
蓋をしたまま2分蒸らし、蓋を開けて1分～1分30秒チンする。
レシピID
116402
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。