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    主菜

    日持ちするおかず【にんじんとピーマンの彩り和風ミニバーグ】

    • 投稿日2014/07/01

    • 更新日2014/07/01

    • 調理時間20

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    97

    日持ちするおかず用なので、ハンバーグの中に生姜が入っています。 タレにも少量のお酢が入っています。

    材料12~13個分

    • にんじん
      1/3本
    • ピーマン
      2個
    • A
      豚挽き肉
      300g
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      片栗粉
      大さじ2
    • A
      生姜
      小さじ1
    • A
      塩、こしょう
      各適量
    • B
      醤油
      大さじ1
    • B
      砂糖
      大さじ1
    • B
      みりん
      小さじ1
    • B
      小さじ1
    • B
      小さじ1/2
    • B
      だしの素(顆粒)
      小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    お弁当に入れる時は、入れる分だけ器に移してふんわりラップして1分ほどチンして下さい。 そのまま入れてもOKですが、チンした方が照りが綺麗に出て 味もしっかりします。

    • 1

      にんじんとピーマンは細かめのみじん切りにし、A 豚挽き肉300g、醤油大さじ1、片栗粉大さじ2、生姜小さじ1、塩、こしょう各適量とよく混ぜ合わせる。 B 醤油大さじ1、砂糖大さじ1、みりん小さじ1、酒小さじ1、酢小さじ1/2、だしの素(顆粒)小さじ1/4は合わせておく。

    • 2

      小さいハンバーグを形成し、油(分量外・適量)を熱したフライパンでこんがり焼いて裏返し、蓋をして弱火で7分ほど蒸し焼きにする。

    • 3

      蓋を取って(この時フライパンに油がたくさん出ていたら軽く拭き取って)、Bを回しかけて全体に絡めながら照りを出す。

    レシピID

    116540

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    奥田和美(たっきーママ)
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    奥田和美(たっきーママ)

    料理研究家

    • フードコーディネーター
    • フードアナリスト

    「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。

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