主菜
日持ちするおかず【にんじんとピーマンの彩り和風ミニバーグ】
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間20分
日持ちするおかず用なので、ハンバーグの中に生姜が入っています。 タレにも少量のお酢が入っています。
材料（12～13個分）
- にんじん1/3本
- ピーマン2個
- A豚挽き肉300g
- A醤油大さじ1
- A片栗粉大さじ2
- A生姜小さじ1
- A塩、こしょう各適量
- B醤油大さじ1
- B砂糖大さじ1
- Bみりん小さじ1
- B酒小さじ1
- B酢小さじ1/2
- Bだしの素(顆粒)小さじ1/4
作り方
ポイント
お弁当に入れる時は、入れる分だけ器に移してふんわりラップして1分ほどチンして下さい。 そのまま入れてもOKですが、チンした方が照りが綺麗に出て 味もしっかりします。
- 1
にんじんとピーマンは細かめのみじん切りにし、A 豚挽き肉300g、醤油大さじ1、片栗粉大さじ2、生姜小さじ1、塩、こしょう各適量とよく混ぜ合わせる。 B 醤油大さじ1、砂糖大さじ1、みりん小さじ1、酒小さじ1、酢小さじ1/2、だしの素(顆粒)小さじ1/4は合わせておく。
- 2
小さいハンバーグを形成し、油(分量外・適量)を熱したフライパンでこんがり焼いて裏返し、蓋をして弱火で7分ほど蒸し焼きにする。
- 3
蓋を取って(この時フライパンに油がたくさん出ていたら軽く拭き取って)、Bを回しかけて全体に絡めながら照りを出す。
レシピID
116540
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
