主食
鶏チャーシューや蒸し鶏で♪鶏塩ぶっかけ素麺
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間15分
お弁当のために仕込んでおいた鶏チャーシューがどっさりあったので、それを使って鶏塩ぶっかけ素麺をつくってみました。
材料（２～３人分 ）
- 素麺200g
- 鶏肉(蒸しとりや鶏チャーシュー)適量
- きゅうりなどお好きな野菜適量
- 炒り胡麻たっぷり
- 薬味ネギたっぷり
- A水300ml
- Aごま油大さじ1と1/2
- A鶏がらスープの素大さじ1
- A塩こしょうしっかりめに
作り方
ポイント
スープだけを味見すると濃いように思いますが水っぽい素麺にぶっかける事で薄まります。
- 1
素麺を茹で、茹であがったら水にさらしてしめる。素麺を茹でた鍋にA 水300ml、ごま油大さじ1と1/2、鶏がらスープの素大さじ1、塩こしょうしっかりめにを入れて火にかける。
- 2
水気を切った素麺をお皿に盛り、きゅうりなどお好きな野菜や鶏肉(蒸しとりや鶏チャーシュー)を上にのせて火を通したAを全体にかけ炒り胡麻や薬味ネギを散らす。
- 3
【 鶏チャーシュー】 鶏むね肉(分量外・2枚)が被るくらいの湯を沸かし鶏むね肉と紅茶(分量外・ティーパック1個)を入れで煮る。 保存袋に鶏肉と醤油大さじ4、砂糖と酒各大さじ2、生姜のチューブ2cm(各分量外)を入れて漬けたもの。
レシピID
117374
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。