主菜
お肉ぷるぷる♪豚肉とキャベツの中華風オイスター炒め
投稿日2014/09/01
更新日2014/09/01
調理時間15分
残り物で中華風のオイスター炒めです。 しっかり味でご飯がすすみました！
材料2人分
- キャベツ1/4個
- ピーマン2個
- 豚こま切れ肉200g
- 酒大さじ2
- 醤油大さじ1/2
- ごま油適量
- 片栗粉大さじ2
- 塩、こしょう各適量
- Aオイスターソース大さじ1弱
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A醤油小さじ1
- A味噌小さじ1
- Aにんにく(チューブ)1cm
- A生姜(チューブ)1cm
作り方
ポイント
最後に味の素を振ると甘みが出ます。
- 1
豚こま切れ肉に酒大さじ2と醤油大さじ1/2を揉み込んでしばらく漬けておく。キャベツとピーマンは適当な大きさに切り、A オイスターソース大さじ1弱、みりん大さじ1、酒大さじ1、醤油小さじ1、味噌小さじ1、にんにく(チューブ)1cm、生姜(チューブ)1cmは合わせておく。
- 2
豚肉に片栗粉をよくまぶし、ごま油を熱したフライパンで豚肉をくっつかないようにしながら炒める。
- 3
肉全体に火が通ったらキャベツを入れてザッと混ぜ、弱火にして蓋をし蒸し焼きにする。
- 4
キャベツがしんなりしたら蓋を外し、再び中火にしてピーマンを入れて炒め、油がまわったらAの調味料を加えて混ぜ合わせる。
- 5
全体にタレがまわったら塩、こしょうで味を調える。
レシピID
118517
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。