主菜
茄子と鶏肉のガーリック醤油炒め
投稿日2014/09/01
更新日2014/09/01
調理時間20分
茄子と一緒にご飯に合うおかずを作りました(・∀・)
材料（3～4人分）
- 鶏もも肉1枚
- 茄子2本
- ピーマン2個
- 酒適量
- 塩、こしょう各適量
- 片栗粉大さじ2
- A砂糖大さじ1.5
- A醤油大さじ1.5
- A酢大さじ1
- Aニンニク(チューブ)2cm
作り方
ポイント
ピーマンは炒め過ぎると苦くなるので、サッと軽く炒めて下さい♪ 醤油は大さじ1、又は1.5で加減して下さい
- 1
鶏もも肉は半分の厚さに切り、さらに棒状に切って酒と塩、こしょうをふりかけておく。
- 2
茄子は縦半分に切ってから適当な厚さの半月切りに、ピーマンは縦に切っておく。A 砂糖大さじ1.5、醤油大さじ1.5、酢大さじ1、ニンニク(チューブ)2cmは合わせておく。
- 3
鶏肉に片栗粉をまんべんなくまぶして、多めの油(分量外)を熱したフライパンで炒める。
- 4
こんがり焼き色がついたら茄子を加えてしんなりするまで炒める。(油が足りなければ足す)
- 5
ピーマンを加えて軽く炒め、Aを加えて絡めながら炒め、塩、こしょうで味を調える。
レシピID
118835
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。