疲れた体に！チキンとトマトのあっさりマリネ

鶏むね肉を一口大に切って塩、こしょうを振り、薄力粉をまぶす。 玉ねぎはみじん切りにし、トマトはさいの目切りにする。

耐熱ボウルに玉ねぎ、トマトを入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分加熱してA オリーブオイル、ポン酢各大さじ2、砂糖、酢、レモン汁各小さじ1を加えて混ぜる。

サラダ油を中火で熱したフライパンで鶏肉を焼き、蓋をして弱火で3分蒸して火が通ったら1のボウルに加えてよく混ぜる。