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疲れた体に!チキンとトマトのあっさりマリネ

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2014.09.01

分類

調理時間:

たっきーママ

たっきーママ@**happy kitchen**

お酢とポン酢のWのお酢効果で疲れも吹っ飛ぶ、あっさり美味しいマリネを作りました。

玉ねぎ トマト 鶏胸肉

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材料
鶏むね肉 1枚
トマト 1個
玉ねぎ 1/4個
オリーブオイル 大さじ1
薄力粉 適量
塩こしょう 適量
A
オリーブオイル 大さじ2
A
ポン酢 大さじ2
A
お酢 小さじ1
A
レモン汁 小さじ1
A
砂糖 小さじ1
A
塩こしょう 適量
作り方
Point!
  1. むね肉を削ぎ切りにし、更に半分に切って食べ易い一口大にし、しばらく酒(適量)に漬けておく。
  2. 玉ねぎはみじん切りに、トマトは小さいさいの目切りにする。
  3. 玉ねぎは水にさらして辛みを抜き、トマトはオリーブオイルを熱したフライパンでさっと炒める。
  4. 大きめのボウルにAを合わせ、炒めたトマトと水気を切った玉ねぎを入れて混ぜる。
  5. 漬けておいたむね肉の水気を軽く拭き、塩こしょうをして全体に薄力粉をまんべんなくまぶす。
  6. トマトを炒めた時のフライパンを軽く拭いてから油を多めに入れて熱し、⑤を両面こんがり焼く。
  7. ボウルに合わせておいたタレにむね肉を入れてよく絡め、お皿に盛る。
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