ボリューム満点！男子が喜ぶ【我が家の主役級牛肉きんぴら】

材料3人分

• ごぼう
  2本
• にんじん
  1本
• 牛こま切れ肉
  200g
• ごま油
  大さじ1
• 白いりごま
  適量
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油、酒、みりん
  各大さじ2

作り方

• 下準備
  ごぼうの皮は包丁の背でこそげ剥き、細切り （又はささがき）にして水に晒す。（酢不要、5分ほどでOK） にんじんも細切りにする。

• 1

  ごま油を中火で熱したフライパンに、水気をしっかり切ったごぼうとにんじんを加えて炒める。

• 2

  油がまわったら牛こま切れ肉を加えて色が変わるまで炒め、A 砂糖大さじ1、醤油、酒、みりん各大さじ2を加えて水分がほぼなくなるまで炒める。 お好みで白いりごまを散らす。

ポイント

ごま油でごぼうを炒めることで、より風味よく香ばしく仕上がります。 牛肉を先に炒めてしまうと、ごぼうやにんじんに火が通るまで炒める→タレを絡めて炒める、としている間に固くなってしまうので、後から入れた方が良いです。 豚肉でも出来ますが、その場合はこま切れ肉よりも豚ばら肉薄切り肉を使用して下さい。 脂身が甘く美味しく仕上がります。

作ってみた！

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