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実山椒入り牛肉きんぴら

  • 2014.11.26

  • 121695
    実山椒入り牛肉きんぴら
    実山椒入り牛肉きんぴら

    コメント

    普通のきんぴらごぼうに実山椒を入れて大人の味にしました。

    材料(4~5人分)

    150g
    200g
    40g
    1/2丁
    100cc
    大さじ1
    大さじ2
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ2
    大さじ1

    作り方

    下準備

    蒟蒻は厚さ3mm 縦2cm横1cmくらいに切って熱湯で茹でザルにあげる。
    牛蒡と人参はよく洗って5cmの長さにカットして2mmくらいの太さの千切りスライサーでスライスし 10分くらい水にさらし ザルにあげる。
    牛肉は1cm幅くらいに切る。

    1

    ストウブ鍋に胡麻油を入れて温まったら牛肉を炒める。
    その他の材料を入れてさらに炒める。

    2

    調味料を入れて灰汁とりシートをかぶせて中火で煮込む。

    3

    水分がなくなったら蓋をして蒸らし 再び中火で照りを出し できあがり。

    ポイント

    灰汁とりシートが灰汁を取り、落し蓋代わりにもなり便利です。

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