しっとり濃厚★チーズケーキブラウニー
投稿日2014/06/28
更新日2014/06/28
調理時間60分
チーズケーキとブラウニーを同時に味わうなんて、贅沢♪ですが、海外ではポピュラーなお菓子のようですね^^ しっとり仕上げた生地が絶品です!
材料（15センチ角型）
- ■ブラウニー
- チョコレート60g
- バター40g
- 卵1個
- 砂糖40g
- 牛乳15g
- ブランデー7g
- 小麦粉15g
- ココア10g
- ■チーズケーキ
- クリームチーズ100g
- グラニュー糖40g
- 卵1/2個
- 牛乳15g
- 小麦粉10g
作り方
ポイント
焼いた日よりも、翌日のほうが味が馴染んで美味しいです♪ ラッピングは、スティック状にカットして、ワックスペーパーで包むのがお勧め!
- 1
◆ブラウニー 小麦粉とココアを合わせてふるう。型にベーキングシートを敷いておく。オーブンを170℃に温める。 ボウルにチョコとバターを入れ、湯煎にかけて溶かす。
- 2
別のボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加える。湯煎にかけながら混ぜ、砂糖が溶けて泡立つまで混ぜる。卵液をチョコのボウルに加え、馴染むまで混ぜる。
- 3
牛乳とブランデーを加え、馴染むまで混ぜる。合わせてふるった小麦粉とココアを加え、馴染むまで混ぜる。
- 4
型に流す。
- 5
◆チーズケーキ 1)ボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れ、グラニュー糖が溶けるまで混ぜる。
- 6
溶いた卵を加え、馴染むまで混ぜる。
- 7
牛乳を加え、馴染むまで混ぜる。
- 8
小麦粉をふるい入れ、馴染むまで混ぜる。 ※結構さらさらした生地です
- 9
ブラウニー生地の上に流す。170℃に温めたオーブンで、25～28分焼く。竹串を刺して、どろっとした生地がつかなければOK。
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marimo
菓子研究家、製菓衛生師。2008年に大学を卒業後、大手印刷会社で勤務しながら国際製菓専門学校の通信教育課程で製菓を学ぶ。 その後、複数の製菓教室に通い、2015年に独立。2016年、東京・豊島区にて、お菓子教室「MARIMO CAFE」を開講。2018年からは通信講座、2021年にはお菓子をおいしく見せるための撮影講座を開設。 きめ細やかな指導と再現性の高いレシピや美しい写真で、SNSでも人気を集めている。著書『本当においしいお菓子の作り方』など。