簡単！鶏もも肉と山盛りきのこのバタぽん炒め(ダイエットにも)

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚
• えのき
  1袋
• しめじ
  1パック
• エリンギ
  1パック
• 塩コショウ
  適量
• 料理酒
  大さじ1
• バター
  小包装1個8g(お好みで調整して下さい)
• ぽん酢
  適量(お好みで調整して下さい)
• ネギ
  適量
• 七味唐辛子
  お好みで

作り方

• 下準備
  ○しめじ、エノキは根元を切り落としてほぐしておきます。 ○エリンギは根元を切り落として食べやすい大きさに切ります。 ○鶏もも肉は一口大に切ります。鶏もも肉の分量はお好みで調整して下さい。

  
• 1

  フライパンに油を引き(分量外です)鶏もも肉を皮目を下にして焼き目がつくまで焼きます。カリッと焼き色がついたら裏返し、蓋をして火を弱めて2〜3分蒸し焼きして鶏もも肉に火を通します(鶏もも肉の大きさで時間は調整して下さいね)

  
• 2

  鶏もも肉に火が通ったら塩コショウして、エリンギを入れて混ぜ合わせてエリンギにも油を行き渡らせます。エリンギに油が回ったらしめじを入れて混ぜ合わせます。えのきを上に乗せて、料理酒大さじ1を回しかけて蓋をして2分位蒸し焼きします。

  
• 3

  蓋を開けて全体が良く混ざるように混ぜ合わせます。きのこから水分が出ているので蓋で押さえながら水分を捨てるかキッチンペーパーで拭き取ります(火傷注意して下さいね!)バターを入れて溶かし、バターが溶けたらぽん酢を入れて混ぜ合わせれば出来上がり♪

  
• 4

  お皿に盛ってお好みでネギ、七味唐辛子をかけて召し上がれ!

  
• 5

  【ポイント】 ○きのこと合わせるので鶏もも肉でボリュームのある旨味をプラスしていますが、お好みで鶏むね肉で更にヘルシーに仕上げても美味しいです。鶏むね肉を使用する場合はお肉が固くならない様に皮目にフォークで穴を開け、筋肉の繊維を切る様にそぎ切りにして一口大の大きさに切って下さい。

ポイント

○入れるきのこ類はお好きな物を入れて下さい。舞茸や椎茸、玉ねぎなども美味しいと思います。 ○きのこ類から水分が出ると思います。水分が出たままぽん酢を入れても薄くなってしっかり味がつかないので水分はキッチンペーパーで拭き取るか蓋で押さえながら捨てて下さいね。火傷しない様に気を付けて下さい！ ○ぽん酢は少しづつ入れて味を調整して下さいね。 ○ロカボダイエットの場合はぽん酢の分量を控え目にして下さい。

作ってみた！

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