下茹で不要！お箸が止まらない！プルコギ春雨
投稿日2019/07/29
更新日2019/07/29
調理時間10分(牛肉を漬け込む時間は除く)
ボリューム満点のプルコギ風春雨炒めです♪ 作り方は簡単！ 下味を付けた牛肉と野菜をフライパンで炒めてたら、水と調味料、春雨を入れて蒸し煮し、ごま油とごまを入れたら出来上がり♪ 柔らか牛肉に旨味が染み込んだ春雨がたまらない美味しさ♡ バタバタで帰って来た日もあっという間に出来るお助け1品。 子供も大人も大満足のボリューム満点おかずです！
材料4人分
- 牛肉300g
- 玉ねぎ1/2玉
- もやし1袋
- ニラ1/3〜1/4束位
- 人参1/3本位
- A醤油大さじ2
- A料理酒大さじ2
- A砂糖小さじ1
- A生姜チューブ5cm位
- Aにんにくチューブ5cm位
- 春雨60g(細めのくずきりでも)
- 水250cc
- B味噌大さじ1
- B鶏ガラスープの素小さじ2
- B豆板醤チューブ5〜10cm(お好みで調整して下さい)
- Bコチュジャン5〜10cm(お好みで調整して下さい)
- ごま油大さじ1
- ごま大さじ1〜2(お好みで調整して下さい)
- 醤油（追い醤油）大さじ1/2〜1(味を見てお好みで入れて下さい)
作り方
ポイント
○牛肉に下味を漬けて揉み込んでおくことで味がしっかりついて柔らかく仕上がります。 ○野菜が多い場合は水分が出るので200ccにして入れて下さい。 ○春雨の加熱時間は使う春雨の袋に書いてある規定の時間を参考にして下さい。 ○最後の醤油は味を見て足りない時に入れて下さい。 ○シャキシャキもやしとニラが好きな方はもやしとニラは工程③で入れて下さい。 ○10gづつの小分けプチ春雨を6個使用しています。
- 準
○ビニール袋に牛肉とA 醤油大さじ2、料理酒大さじ2、砂糖小さじ1、生姜チューブ5cm位、にんにくチューブ5cm位を入れて揉みこみ冷蔵庫で5〜10分置きます。 ○玉ねぎは薄めのくし型切りする。 ○人参は細切りする。 ○ニラは根元を切り落として3〜4cmに切る。 ○もやしは洗って水を切っておきます。
- 1
フライパンに油を引いて（分量外です）牛肉を炒め、牛肉に7分目火が通ったら人参、玉ねぎを入れてザッと炒めます。
- 2
水とB 味噌大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ2、豆板醤チューブ5〜10cm、コチュジャン5〜10cmを入れて混ぜ春雨がスープに浸かる様に入れて上にもやしとニラを乗せて蓋をして少し火を弱めて5分蒸し煮して春雨に火を通します。途中で春雨をほぐして均等に火が通る様にして下さい。
- 3
春雨に火が通ったら蓋を開けて少し火を強めて、水分を飛ばしながら少し煮汁が残るくらいまで全体を混ぜ合わせごま油とごまを入れて混ぜます。味を見て足りなければ鍋肌に沿って醤油（追い醤油）を入れてザッと混ぜれば出来上がりです。
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