下茹で不要！お箸が止まらない！プルコギ春雨
投稿日2019/07/29
更新日2019/07/29
調理時間10分(牛肉を漬け込む時間は除く)
ボリューム満点のプルコギ風春雨炒めです♪ 作り方は簡単！ 下味を付けた牛肉と野菜をフライパンで炒めてたら、水と調味料、春雨を入れて蒸し煮し、ごま油とごまを入れたら出来上がり♪ 柔らか牛肉に旨味が染み込んだ春雨がたまらない美味しさ♡ バタバタで帰って来た日もあっという間に出来るお助け1品。 子供も大人も大満足のボリューム満点おかずです！
材料4人分
- 牛肉300g
- 玉ねぎ1/2玉
- もやし1袋
- ニラ1/3〜1/4束位
- 人参1/3本位
- A醤油大さじ2
- A料理酒大さじ2
- A砂糖小さじ1
- A生姜チューブ5cm位
- Aにんにくチューブ5cm位
- 春雨60g(細めのくずきりでも)
- 水250cc
- B味噌大さじ1
- B鶏ガラスープの素小さじ2
- B豆板醤チューブ5〜10cm(お好みで調整して下さい)
- Bコチュジャン5〜10cm(お好みで調整して下さい)
- ごま油大さじ1
- ごま大さじ1〜2(お好みで調整して下さい)
- 醤油（追い醤油）大さじ1/2〜1(味を見てお好みで入れて下さい)
作り方
ポイント
○牛肉に下味を漬けて揉み込んでおくことで味がしっかりついて柔らかく仕上がります。 ○野菜が多い場合は水分が出るので200ccにして入れて下さい。 ○春雨の加熱時間は使う春雨の袋に書いてある規定の時間を参考にして下さい。 ○最後の醤油は味を見て足りない時に入れて下さい。 ○シャキシャキもやしとニラが好きな方はもやしとニラは工程③で入れて下さい。 ○10gづつの小分けプチ春雨を6個使用しています。
- 準
○ビニール袋に牛肉とA 醤油大さじ2、料理酒大さじ2、砂糖小さじ1、生姜チューブ5cm位、にんにくチューブ5cm位を入れて揉みこみ冷蔵庫で5〜10分置きます。 ○玉ねぎは薄めのくし型切りする。 ○人参は細切りする。 ○ニラは根元を切り落として3〜4cmに切る。 ○もやしは洗って水を切っておきます。
- 1
フライパンに油を引いて（分量外です）牛肉を炒め、牛肉に7分目火が通ったら人参、玉ねぎを入れてザッと炒めます。
- 2
水とB 味噌大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ2、豆板醤チューブ5〜10cm、コチュジャン5〜10cmを入れて混ぜ春雨がスープに浸かる様に入れて上にもやしとニラを乗せて蓋をして少し火を弱めて5分蒸し煮して春雨に火を通します。途中で春雨をほぐして均等に火が通る様にして下さい。
- 3
春雨に火が通ったら蓋を開けて少し火を強めて、水分を飛ばしながら少し煮汁が残るくらいまで全体を混ぜ合わせごま油とごまを入れて混ぜます。味を見て足りなければ鍋肌に沿って醤油（追い醤油）を入れてザッと混ぜれば出来上がりです。
378487
質問
作ってみた!
「プルコギ」の基本レシピ・作り方
「プルコギ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「春雨」の基礎
「牛肉」の基礎
- Artist
まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
- 栄養士
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 環境アレルギーアドバイザー
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞
