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ご飯が止まらない!ご飯のお供*新生姜と豚肉の味噌佃煮

副菜

ご飯が止まらない!ご飯のお供*新生姜と豚肉の味噌佃煮
  • 投稿日2019/10/21

  • 調理時間40

ピリッと爽やかな辛さの新生姜と豚肉の旨味が味噌と絡んでたまらない美味しさ! ご飯が止まらない、食べ過ぎ注意報発令のご飯のお供です(笑) 作り方は簡単! 豚かたまり肉を1口大に切ったらフライパンで焼いて焼き目を付け、水を入れて茹でこぼして、調味料と水、新生姜を入れて煮込むだけ! 調理時間は長く感じますが、ほったらかして煮る時間が長いだけで、実際の調理時間は10分程度⤴ ご飯のお供はもちろん、おつまみやおにぎりの具、お弁当のおかずにもぴったり♪作り置きに大活躍です♡

材料8人分4人で2回食べる計算です

  • 新生姜
    大き目1片80g使用(お好みで調整して下さい)
  • 豚かたまり肉(もも、ロース、ヒレ、バラなど)
    1パック360g使用
  • A
    料理酒
    大さじ2〜3
  • A
    みりん
    大さじ2〜3
  • A
    味噌
    大さじ2〜3
  • A
    砂糖
    大さじ3〜4
  • A
    醤油
    大さじ1/2
  • A
    200cc
  • ネギ
    お好みで適量

作り方

ポイント

○新生姜は夏が旬と思われがちですが、実は夏の新生姜はハウス栽培で、露地栽培の新生姜は秋に収穫されます。 ○新生姜をたっぷり楽しむ為に大分多めにいれています。お好みで調整して下さい。 ○豚肉はもも、バラ、ヒレ、ロース等お好みの部位で作って下さい。使う部位によって出来上がりが変わるのでお好みでどうぞ。 ○新生姜は味噌を多めに作りたい場合は料理酒・みりん・味噌を各大さじ2、多めに作りたい場合は各大さじ3で作って下さい。

  • ○新生姜は汚れた部分を切り落として1番細いスライサーでせん切りする。 ○豚かたまり肉(もも、ロース、ヒレ、バラなど)は大きめの1口大に切る。

    工程写真
  • 1

    フライパンに油を引き(分量外です)豚肉の全面に焼き色が付くまで焼きます(中まで火が通らなくて大丈夫です)お肉がかぶる位の水を入れて(分量外です)沸騰させて2〜3分茹でてお湯を捨てます。

    工程写真
  • 2

    A 料理酒大さじ2〜3、みりん大さじ2〜3、味噌大さじ2〜3、砂糖大さじ3〜4、醤油大さじ1/2、水200ccを入れて混ぜ合わせて蓋をして火にかけ、沸騰したら火を弱めて新生姜を入れて混ぜ、アルミホイル等で落し蓋をして15〜20分煮ます。 煮汁が無くなって来たら落し蓋を取って水分を飛ばしながら混ぜて味噌の状態になるまで煮詰めます。お好みでネギを添えます。

    工程写真
レシピID

381486

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まこりんとペン子

🍀頑張り過ぎずに出来る時短&節約ご飯 🍀旬の食材やお手頃食材でスグ出来るあと1品 特別な食材や調味料を使わず、家族の為に頑張り過ぎずに毎日作れる簡単で美味しいご飯&卵アレルギーの子供の為に卵無しで美味しいご飯。卵アレルギーがあっても無くても皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!今こそ牛乳を飲もう!食べよう!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト 「ヤマキ特別賞」 *日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 *うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 *明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 *フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 *BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 *ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞 【資格】 *栄養士 *上級食育アドバイザー *ベジタブル・フルーツアドバイザー *ショコラアドバイザー *環境アレルギーアドバイザー *マクロビオティックマイスター *マクロビオティックソムリエ *ローフードソムリエ *ファスティングソムリエ *練り切りアート認定講師

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