ふわふわプリプリ美味！エビとカリフラワーのフリッター

• 20分

材料4人分（18個分なので4〜5人分位あります）

• むきエビ
  200g
• カリフラワー
  1/2株80g
• 絹ごし豆腐
  200g
• A
  塩コショウ
  適量
• A
  小麦粉
  大さじ4〜6
• A
  片栗粉
  大さじ2
• 塩
  お好みで適量
• ケチャップ
  お好みで適量
• レモン
  お好みで適量

作り方

• 下準備
  ○絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包んでレンジ600Wで1〜2分加熱して水切りする。 ○カリフラワーはあらみじん切りする。 ○むきエビは背わたを取り、歯応えを残す為に粗く刻む。

  
• 1

  ボールに豆腐を入れて泡立て器で混ぜ、エビ、カリフラワー、A 塩コショウ適量、小麦粉大さじ4〜6、片栗粉大さじ2、塩コショウを入れて混ぜる。(先ず小麦粉は大さじ5入れて混ぜ、生地がゆるければ大さじ1を足して下さい。)

  
• 2

  フライパンに多めに油を入れて、①をスプーンで形を整えながら入れる。

  
• 3

  全体がきつね色になり中まで火が通ったらキッチンペーパー等に取り油を切ります。 塩やケチャップ、レモン等を添える。

  

ポイント

○使う豆腐によって水分量が変わるので、先ず小麦粉は大さじ4入れて混ぜ、様子を見て増やして下さい。 ○エビは歯応えを楽しめるように粗く刻んでいます。もうワンランク上げたい場合は100gを細かく刻んで叩き、100gは粗く刻んで2つの食感を楽しめるようにして混ぜて下さい。 ○卵が大丈夫な場合はマヨネーズにケチャップを混ぜたオーロラソースも美味しいと思います。

作ってみた！

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