さっぱり辛旨！酸辣湯風春雨スープ
投稿日2022/05/10
更新日2022/05/10
調理時間20分
酸っぱ辛い酸辣湯風スープに、ふわっと卵と豚肉と春雨、具材がたっぷり入った食べ応え満点のスープ♪ 作り方は簡単！ 豚肉とタケノコ、椎茸を炒めたら鶏がらスープを入れて煮て、とろみをつけたら卵を回し入れ春雨を入れるだけ。 焼肉のたれで簡単に味が決まりますよ！ 暑くなって食欲が無くなった時も酸味が効いた辛さでさっぱり食べられる嬉しいスープです。 一度食べるとやみつき間違いなしです！
材料2人分
- 豚ロース薄切り肉50g
- 椎茸2個
- 細切りタケノコ(水煮)40g
- 春雨(乾燥)15g
- 卵1個
- ごま油小さじ1
- A水400ml
- A鶏がらスープの素、酢各小さじ2
- キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛大さじ2
- B片栗粉小さじ2
- B水大さじ1
- 刻みネギ適宜
- ラー油適宜
作り方
ポイント
🔶タケノコ細切りは熱湯を回しかけて独特のにおいを取ります。 🔶椎茸は水洗いせず、汚れがある時は拭き取って使用してください。 🔶具材をごま油で炒めてから煮ることでコクを出し風味良く仕上げます。 🔶水溶き片栗粉は多めの水と早めに混ぜ合わせておくことでダマになりにくくなります。沈殿するので入れる直前にもう一度しっかり混ぜ合わせ、火を弱めて加えてください。 🔶お酢とラー油の分量はお好みで調整してください。辛い物が好きな方はラー油多めに、お子さんや辛い物が苦手な方はラー油無しで大丈夫です。 🔶ふわっと卵が綺麗な形になるように卵を入れてから春雨を入れています。 🔶絹ごし豆腐やキクラゲ、人参･･･等、お好きな具材で作ってください。 #キッコーマンタイアップ
- 準
・椎茸は薄切り、豚ロース薄切り肉は1〜2cm幅に切る。 ・細切りタケノコ(水煮)はザルに入れて熱湯を回しかける。 ・B 片栗粉小さじ2、水大さじ1を混ぜ合わせておく。 ・卵を溶きほぐしておく。
- 1
鍋にごま油を入れ、豚肉を中火で炒める。7割ほど火が通ったら椎茸、細切りタケノコを加えて炒める。
- 2
A 水400ml、鶏がらスープの素、酢各小さじ2を入れて中火で加熱し、沸騰したらアクをとり、キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛で味を調える。火を少し弱めてB 片栗粉小さじ2、水大さじ1を入れて混ぜたら、火を少し強めてとろみをしっかりつける。
- 3
溶き卵を細く回し入れてひと混ぜし、春雨(乾燥)を加えてサッと煮る。 器に盛り、お好みで刻みネギをのせてラー油をかける。
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 環境アレルギーアドバイザー
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞