市販の漬物に負けない！白菜のレモン浅漬け

材料

• 白菜
  1/4玉
• レモン
  1個
• 塩(塩もみ用)
  小さじ1/2
• A
  水
  100ml
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  酢・砂糖
  各大さじ1/2
• A
  塩、顆粒だしの素
  各小さじ1
• A
  味の素®
  3振り

作り方

• 下準備
  🔶白菜は根元を切り落として洗い、ざく切りする。 🔶レモンは綺麗に洗い半分に切る。 半分は絞って果汁にし、残り半分のレモン1/2〜は薄切りしていちょう切りする(入れるレモンはお好みで調整して下さい)

  
• 1

  ポリ袋に白菜と塩(塩もみ用)を入れて振り、揉みこんで白菜がしんなりするまで置く。 ポリ袋を逆さにして絞り出て来た水気を切る。

  
• 2

  ポリ袋に白菜とA 水100ml、レモン汁大さじ1、酢・砂糖各大さじ1/2、塩、顆粒だしの素各小さじ1、味の素®3振りを入れ3〜4時間漬ける。しっかり漬け込みたい場合は半日〜1日漬け込む。 冷蔵庫で保存して3日を目安に食べ切ってください。

  

ポイント

🔶白菜はスーパーで売っている1/4カット包装を使用しています。 🔶白菜は塩もみする事で味が馴染みやすくなります。 🔶水は保存性を高める為に1度沸騰させて冷ました物を使用しています。 🔶レモンは皮ごと食べられる物を使用して下さい。 🔶レモンはポッカレモン等のレモン果汁を使用して頂いても◎

作ってみた！

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