家族で取り合いになる♪サクッと柔らかい♡鶏むね肉の天ぷら
投稿日2021/03/09
更新日2021/03/09
調理時間20分
鶏むね肉に下味をしっかり漬けることで、パサつかずしっとり柔らかい鶏の天ぷらかできました♡ 少量の油で簡単です！
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- A酒・みりん各大さじ1
- A醤油・和風顆粒だし各小さじ1
- Aにんにくチューブ・しょうがチューブ各3ｃｍ
- B小麦粉60ｇ
- B片栗粉30ｇ
- B卵1個
- B塩ひとつまみ
- B青のり小さじ1
- B冷水50ｇ
- 揚げ油フライパン5ｃｍ程度
- Cめんつゆ（ストレート）50ｍｌ
- Cハウス かぼす＆すだちペーストあれば3ｃｍ(入れなくてもOK)
作り方
ポイント
☆ すだち＆かぼすペーストのかわりに絞ったすだちやかぼすを加えても美味しいです。
- 準
◎鶏むね肉は余分な脂を取り除き、全体をフォークで刺してから削ぎ切りする。
- 1
鶏むね肉をA 酒・みりん各大さじ1、醤油・和風顆粒だし各小さじ1、にんにくチューブ・しょうがチューブ各3ｃｍの調味料と共にポリ袋に入れて20分以上置く。
- 2
ボウルにB 小麦粉60ｇ、片栗粉30ｇ、卵1個、塩ひとつまみ、青のり小さじ1、冷水50ｇを入れて、泡立て器で均一に混ぜる。
- 3
水気を切った工程1の鶏むね肉に工程2の衣をたっぷり絡ませる。
- 4
フライパンに5cm程度揚げ油を注ぎ、弱火(火の先が鍋底にあたらないくらいの火加減)でじっくり揚げる。 全体が薄いきつね色になったらいったん取り出す。
- 5
中火(火の先が鍋底にあたるくらいの火加減)に上げて、全体がカリッとするまで揚げたらキッチンペーパーに取り出す。 C めんつゆ（ストレート）50ｍｌ、ハウス かぼす＆すだちペーストあれば3ｃｍを混ぜたつゆを添える。
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
- 栄養士
- フードサイエンティスト
＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。