天ぷら粉で簡単美味しい♡海老と玉ねぎのサクサクかき揚げ

材料4人分（8枚分）

• 昭和天ぷら粉　黄金
  100g
• 水
  100ml
• むきえび
  100g
• 玉ねぎ
  1/2玉
• しめじ
  1/2株
• ねぎ
  5cm
• 揚げ油
  適量
• 天つゆ
  適量

作り方

• 下準備
  ◎むきエビは背ワタ(黒いスジを竹串などを使って)を取り除き、分量外の塩を小さじ1まぶす。 5分置いたら分量外の片栗粉を大さじ1揉み込み洗い流す。 ◎玉ねぎは薄くスライス(2mmの厚みを目安に)する。 ◎しめじは小房に分ける。 ◎ネギは刻む。

• 1

  ボウルに昭和天ぷら粉　黄金と水を入れて混ぜる。

  
• 2

  工程1にむきえび.薄切りした玉ねぎ.しめじ.刻みねぎを加えて和える。

  
• 3

  160℃の低温の揚げ油(油に菜箸を入れた際に、先から細かい泡が静かにでる。)におたまに入れた工程2を入れて揚げる。 全体が薄いきつね色になったらいったん取り出し、180℃に上げる

  
• 4

  天ぷらをさっと高温(油に菜箸を入れた際に、全体から大きな泡が勢いよくでる。)で揚げたらすぐに取り出す。 キッチンペーパーで油切りして天つゆにつけて食べる。

  

ポイント

☆むきエビのかわりに桜エビなど他の食材で代用していただいてもかまいません。 ☆水は冷水を使用して下さい。

作ってみた！

質問