天ぷら粉で簡単美味しい♡海老と玉ねぎのサクサクかき揚げ

15

2021.03.22

分類主菜

調理時間: 15分

ID 409439

♪♪maron♪♪(青木ゆかり

育児の合間に身近な材料を使って簡単時短で楽しめる家庭料理を♡

天ぷら粉でカリッと揚げるかき揚げ♪
ちょっとしたコツでいえでもサクサクのかき揚げが食べれます♡

    材料4人分(8枚分)
    昭和天ぷら粉 黄金 100g
    100ml
    むきえび 100g
    玉ねぎ 1/2玉
    しめじ 1/2株
    ねぎ 5cm
    揚げ油 適量
    天つゆ 適量
    作り方
    Point!
    ☆むきエビのかわりに桜エビなど他の食材で代用していただいてもかまいません。

    ☆水は冷水を使用して下さい。
    1. ◎むきエビは背ワタ(黒いスジを竹串などを使って)を取り除き、分量外の塩を小さじ1まぶす。
      5分置いたら分量外の片栗粉を大さじ1揉み込み洗い流す。
      ◎玉ねぎは薄くスライス(2mmの厚みを目安に)する。
      ◎しめじは小房に分ける。
      ◎ネギは刻む。
    2. ボウルに昭和天ぷら粉 黄金と水を入れて混ぜる。
    3. 工程1にむきえび.薄切りした玉ねぎ.しめじ.刻みねぎを加えて和える。
    4. 160℃の低温の揚げ油(油に菜箸を入れた際に、先から細かい泡が静かにでる。)におたまに入れた工程2を入れて揚げる。
      全体が薄いきつね色になったらいったん取り出し、180℃に上げる
    5. 天ぷらをさっと高温(油に菜箸を入れた際に、全体から大きな泡が勢いよくでる。)で揚げたらすぐに取り出す。
      キッチンペーパーで油切りして天つゆにつけて食べる。
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