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まったりしたコクが美味しい♡とろける抹茶のイタリアンプリン

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まったりしたコクが美味しい♡とろける抹茶のイタリアンプリン
  • 投稿日2021/06/05

  • 調理時間45

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濃厚なまったりとしたコクのある抹茶プリンにほろ苦いカラメルがマッチしました♪ 緑茶やコーヒーのお供にピッタリなスイーツです♡ 抹茶はカテキン・サポニン・ビタミンなど多くの栄養成分を含みます。 茶葉を粉末状にしてそのまま飲むため、葉に含まれる栄養素を余すところなく摂ることができます。 カテキンはポリフェノールの1種で抗酸化作用や血糖値の上昇を抑える作用がある成分です。 また抹茶に含まれるテアニンというアミノ酸の一種の成分は副交感神経を活性化させ、脳の興奮を抑える働きがあるので高ぶった気持ちを静めて癒し・リラックスできる効果があると言われています。

材料6人分18cmパウンド型1台分

  • 【カラメル】
     
  • A
    砂糖
    50g
  • A
    大さじ2
  • 【抹茶プリン】
     
  • クリームチーズ
    100g
  • 生クリーム
    100ml
  • 牛乳
    100ml
  • 砂糖
    60g
  • ひとつまみ
  • 抹茶
    10g
  • 3個

作り方

ポイント

カラメルはちょっと苦味があるくらいにしていただくとより美味しいです。

  • ◎お湯を沸かす。 ◎オーブンを150℃に予熱する。

  • 1

    【カラメル】 鍋にA 砂糖50g、水大さじ2を入れて、鍋を揺らしながら中火でお好みの色まで加熱(ヘラなどで混ぜない)したら型に流し入れる。

    工程写真
  • 2

    【抹茶プリン】 クリームチーズを耐熱容器に入れて、レンジ500w1分加熱し砂糖.抹茶.塩を加えて泡立て器でよく混ぜる。

    工程写真
  • 3

    卵を1個ずつ加えて都度均一に混ぜる。 生クリームと牛乳を少しずつ加えたら、濾し器やザル等で濾す。

    工程写真
  • 4

    工程1の【カラメル】の上に【抹茶プリン】を流し、天板にお湯を注いで140℃30〜40分湯煎焼きする。

    工程写真
  • 5

    表面がややふるえるくらいまで加熱できたらオーブンから取り出し、完全に冷めたら冷蔵庫で冷やす。

    工程写真
レシピID

414119

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♪♪maron♪♪(青木ゆかり
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♪♪maron♪♪(青木ゆかり

***栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有*** ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい!また頑張ろう!』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい!もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中! ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。

「料理家」という働き方 Artist History