まったりしたコクが美味しい♡とろける抹茶のイタリアンプリン

45

2021.06.05

分類デザート

調理時間: 45分

ID 414119

♪♪maron♪♪(青木ゆかり

育児の合間に♡身近な材料を使って作る愛情たっぷりご飯レシピ

濃厚なまったりとしたコクのある抹茶プリンにほろ苦いカラメルがマッチしました♪
緑茶やコーヒーのお供にピッタリなスイーツです♡

抹茶はカテキン・サポニン・ビタミンなど多くの栄養成分を含みます。
茶葉を粉末状にしてそのまま飲むため、葉に含まれる栄養素を余すところなく摂ることができます。
カテキンはポリフェノールの1種で抗酸化作用や血糖値の上昇を抑える作用がある成分です。
また抹茶に含まれるテアニンというアミノ酸の一種の成分は副交感神経を活性化させ、脳の興奮を抑える働きがあるので高ぶった気持ちを静めて癒し・リラックスできる効果があると言われています。

    材料

    6人分(18cmパウンド型1台分)
    【カラメル】  
    A
    砂糖 50g
    A
    大さじ2
    【抹茶プリン】  
    クリームチーズ 100g
    生クリーム 100ml
    牛乳 100ml
    砂糖 60g
    ひとつまみ
    抹茶 10g
    3個

    作り方

    ポイント

    カラメルはちょっと苦味があるくらいにしていただくとより美味しいです。
    1. ◎お湯を沸かす。
      ◎オーブンを150℃に予熱する。
    2. 【カラメル】
      鍋にA

      砂糖 50g、水 大さじ2

      を入れて、鍋を揺らしながら中火でお好みの色まで加熱(ヘラなどで混ぜない)したら型に流し入れる。
    3. 【抹茶プリン】
      クリームチーズを耐熱容器に入れて、レンジ500w1分加熱し砂糖.抹茶.塩を加えて泡立て器でよく混ぜる。
    4. 卵を1個ずつ加えて都度均一に混ぜる。
      生クリームと牛乳を少しずつ加えたら、濾し器やザル等で濾す。
    5. 工程1の【カラメル】の上に【抹茶プリン】を流し、天板にお湯を注いで140℃30〜40分湯煎焼きする。
    6. 表面がややふるえるくらいまで加熱できたらオーブンから取り出し、完全に冷めたら冷蔵庫で冷やす。
    0 87

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