ふんわりしっとり♡極上食感♪フルーツチーズスフレロールケーキ

材料6人分（1本分（20×26.5ｃｍの天板使用））

• 【スフレロール生地】
  　
• 薄力粉
  35g
• 砂糖
  60g
• 卵
  3個
• 牛乳または豆乳
  45g
• バターまたはマーガリン
  25g
• バニラオイルまたはエッセンス
  少々
• 【チーズクリーム】
  　
• クリームチーズ
  50g
• 生クリーム
  100ml
• 砂糖
  大さじ2
• フルーツ
  お好きなもの適量

作り方

• 下準備
  ◎卵は卵黄と卵白に分ける。 ◎薄力粉は一度ふるっておく。 ◎ボウルの水気は拭き取る。 ◎フルーツを切る。

• 1

  【スフレロール生地】 耐熱ボウル（レンジ対応）にバターまたはマーガリンを入れ、ラップしてレンジ600w1分加熱し薄力粉を加えて泡立て器で混ぜる。

  
• 2

  600w20秒加熱し牛乳または豆乳を少しずつ加えながらダマにならないように混ぜたら、レンジ600w20秒加熱してよく混ぜる。

  
• 3

  卵黄を1個ずつ加えて、バニラオイルまたはエッセンスも加える。 ※オーブンを180℃に予熱する。

  
• 4

  【メレンゲ】 ボウルに卵白を入れて羽に泡がかかるまで泡だてたら、砂糖を2回に分けて加えて逆さにしても落ちないくらい泡だてる。

  
• 5

  工程4の【メレンゲ】を2回に分けて加え、ヘラで底から底から切るようにさっくり混ぜる。

  
• 6

  天板にクッキングシートを敷いて、工程5の生地を流し入れたら予熱したオーブン180℃10〜15分焼く。

  
• 7

  焼き上がり、型ごと台に叩きつけて縮み防止したら網の上にのせて冷ます。

  
• 8

  【チーズクリーム】 ボウルに生クリームとクリームチーズ.砂糖を入れてボウルに氷水を当てながらツノがたつまで泡だてる。

  
• 9

  クッキングシートを外して、綺麗な面を下に向けたら【チーズクリーム】を塗りフルーツをのせる。

  
• 10

  手で押さえながら一気にクッキングシートごと巻き上げたら、巻き終わりを下にして冷蔵庫で30分以上冷やす。

  

ポイント

☆レシピのフルーツは桃1/2個とメロン1/8個使用。

作ってみた！

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