当日でも間に合う！さつまいも餡で食べる♡【お豆腐お月見団子】
投稿日2021/09/21
更新日2021/09/21
調理時間15分
2021年の十五夜は9月21日（火曜日） お豆腐を練り込んだ柔らかいお月見団子をまるで月のようなさつまいも餡と小豆餡でいただく贅沢なお月見団子！ 当日作れる手軽さです♪♪ 十五夜とは1年で最も美しいとされている「中秋の名月」を鑑賞しながら、収穫などに感謝する行事です。 平安貴族が中国の風雅な観月を取り入れ、のちに庶民に広がり秋の収穫物を供えて実りに感謝をするする行事となったそうです。 十五夜は芋類の収穫の祝いを兼ねているので、別名「芋名月」と言われているそうで里芋やサツマイモを供えるそうです。 こちらのレシピは「芋名月」にちなんで考えたレシピです。
材料4人分（12個分）
- 【お豆腐お月見団子】
- A白玉粉100g
- A絹ごし豆腐100g
- A砂糖大さじ1
- 【さつまいも餡】
- さつまいも1本(150ｇ)
- B砂糖大さじ3
- Bみりん大さじ2
- B塩ひとつまみ
- 小豆餡お好みで適量
作り方
ポイント
◎みりんが苦手なかたは入れなくてOKです。
- 準
◎さつまいもは皮を剥き、加熱しやすいように切って水にさらしてアク抜きする。 ◎鍋にお湯を沸かす。
- 1
【さつまいも餡】 さつまいもは水気を切り、水に濡らしたキッチンペーパーに包んだら耐熱容器に入れてラップしレンジ600w4〜5分加熱する。
- 2
【お豆腐お月見団子】 ボウルにA 白玉粉100g、絹ごし豆腐100g、砂糖大さじ1の材料を入れて混ぜ、耳たぶくらいの硬さになるまで水を少しずつ加えて手で練り混ぜる。
- 3
お団子を12等分にし。丸めて真ん中をくぼませる。
- 4
お団子を茹で、浮いて来たらさらに1〜2分茹でてから冷水に取り上げる。
- 5
工程1のさつまいもの水気をしっかり切り、B 砂糖大さじ3、みりん大さじ2、塩ひとつまみの調味料を加えてよく潰したらラップしてレンジ600w1分加熱して混ぜる。
- 6
工程4のお団子の横に工程5の【さつまいも餡】と小豆餡を添える。
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「さつまいも」の基礎
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
- 栄養士
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＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。
