鶏ピーマン味噌炒め

材料2人分

• 鶏もも肉
  300g(唐揚げ用の一口大カットのもの)
• ピーマン
  中4個
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  こしょう
  少々
• A
  片栗粉
  大さじ1
• B
  みそ
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ5
• ごま油
  小さじ1(炒め用)
• 白いりごま
  小さじ1/2(仕上げ用)
• 粗挽き胡椒
  適量(仕上げ用、お好みで)

作り方

• 1

  ピーマンはヘタと種を取り、一口大に切る。

  
• 2

  一口大の鶏もも肉は、トレーのままA 塩ひとつまみ、こしょう少々、片栗粉大さじ1をまぶす。

  
• 3

  ボウルにB みそ大さじ2、みりん大さじ5を混ぜておく。

  
• 4

  冷たいフライパンにごま油を入れ、鶏肉は皮を下にして並べ、空いている所にピーマンを入れてから火をつける。

  
• 5

  中火で焼き、鶏もも肉に焼き色がついたらひっくり返し、ピーマンを軽く炒め、蓋をして中弱火で5分蒸し焼きにする。

  
• 6

  蓋を取り、B みそ大さじ2、みりん大さじ5を入れて水分が少なくなるまで炒め合わせる。

  
• 7

  皿に盛り、白いりごまを振る。 仕上げの粗挽き胡椒はお好みで。

  

ポイント

鶏肉はしっかり焼き目がつくまで触らないこと！ 味がしっかり目なので、野菜を増やしても良さそうです。

作ってみた！

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