【市販ルゥ半量で節約】だし香る豚しゃぶカレー

材料10人分

• 玉ねぎ
  中2個（約350g）
• 豚肉しゃぶしゃぶ用
  300g
• 水
  1L
• A
  和風だし顆粒
  大さじ1（約8g）
• A
  しょうがチューブ
  4cm
• 市販のカレールゥ
  6皿分(または5皿でも可)
• なす
  2本
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・なすは4当分に切り、それぞれ半分まで数本縦に切り込みを入れる。水につけ、アク抜きをする。 ・玉ねぎは千切りにする。 ・豚肉しゃぶしゃぶ用は食べやすい大きさに切る（約5〜6cm）。

  
• 1

  水を張った鍋を火にかける。 沸騰したら、玉ねぎ、豚肉しゃぶしゃぶ用、A 和風だし顆粒大さじ1（約8g）、しょうがチューブ4cmを加え、中火で約8分煮込む。

  
• 2

  市販のカレールゥを加え、時々かき混ぜながら弱火で約5分煮込む。

  
• 3

  【トッピングの作り方】 フライパンにサラダ油を敷き、水気を拭き取ったなすを皮を下にして並べ、蓋をして中火で2分加熱する。

  
• 4

  ひっくり返してさらに中火で1分加熱する。

  
• 5

  皿にカレーを盛り付け、トッピングのなすを乗せる。

  

ポイント

・今回のレシピでは豚バラ肉を使用しています。 ・5皿分のカレールゥで作る場合は、和風だし粉末を多めに加えて味を調整してください。 ・なすのほかに、ピーマン、ヤングコーン、パプリカなどをトッピングしてもおいしいです！

作ってみた！

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