【なすのネギだく漬け】レンジで簡単とろっとろ！

材料3人分

• なす
  4本
• 長ネギ
  1本
• 大葉
  4枚
• A
  水
  100ml
• A
  醤油
  100ml
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ2
• A
  おろしニンニク
  小さじ1/2
• 糸唐辛子
  適宜(お好みで)

作り方

• 下準備
  長ネギはみじん切りにし、大葉は千切りにする。

  
• 1

  なすはへたをとり、フォークで3〜4箇所穴を開けラップで包み皿のせ600W2分半→ひっくり返して2分加熱する。

  
• 2

  茄子を氷水に落として冷やす。

  
• 3

  軽く水を絞り、手で4等分に割く。

  
• 4

  長ネギ、大葉にA 水100ml、醤油100ml、砂糖大さじ2、ごま油大さじ2、おろしニンニク小さじ1/2を加えよく混ぜ、茄子を15分ほど漬け込む。

  
• 5

  器に盛りつけ、お好みで糸唐辛子を飾る。

  

ポイント

茄子は様子をみて先端にまだ硬い部分があれば追加で加熱をしてください。 漬け込み時間はあくまで目安ですので、お好みの濃さに合わせて時間を調節してください。

作ってみた！

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