【カリカリにんじんの飴色ロースト】驚くほど甘い！おつまみデリ

材料2人分

• 人参
  2本
• ピザ用チーズ
  60g
• オリーブオイル
  小さじ1
• 粉チーズ
  小さじ1
• 黒こしょう
  適量(多めがおすすめ)
• ギリシャヨーグルト
  100g
• アボカド
  1個
• A
  レモン果汁
  小さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  クミン
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  オーブンを200℃に予熱しておく。

• 1

  人参はよく洗い、皮付きのまま縦半分に切る。 長さを3等分に切り、厚みがあるものはさらに縦半分に切って、太さを揃える。

  
• 2

  天板にクッキングシートを敷き、ピザ用チーズを広げる。 その上に人参を重ならないように並べ、オリーブオイル、粉チーズ、黒こしょうの順に重ねる。

  
• 3

  200℃に予熱したオーブンで、人参が飴色になり、チーズが香ばしく色づくまで20分ほど焼く。

  
• 4

  焼いている間に、ソースを作る。 アボカドをフォークで潰してA レモン果汁小さじ1、はちみつ小さじ1、クミン適量を加えて混ぜ合わせる。 器にギリシャヨーグルトを盛り、アボカドソースをのせる。焼き上がった人参を添える。

  

ポイント

⚫︎チーズの敷き方： 天板にチーズを敷き、その上に人参をのせてさらに粉チーズを重ねる「サンド焼き」にすることで、どこを食べてもカリカリとした香ばしさが楽しめます。 ⚫︎代用食材： ギリシャヨーグルトがない場合は、市販のプレーンヨーグルトを30分〜1時間ほど水切りして使用すると、濃厚でなめらかなソースに仕上がります。 ⚫︎クミンの魔法： ほんの少しクミンを加えるだけで、一気に「お店の味」に格上げされます。スパイスが苦手な方は、カレー粉少々で代用しても美味しく召し上がれます。

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