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完熟梅で作るパプリカマリネ

副菜

完熟梅で作るパプリカマリネ
  • 投稿日2020/06/24

  • 調理時間5

完熟梅はそのまま食べると果物のように甘い香りでフレッシュな味わい。 そのままだと酸っぱいのですが、蜂蜜と合わせることで甘酸っぱいマリネ液が完成します。 季節限定の味わい、ぜひお試しください!

材料4人分

  • パプリカ(赤・黄)
    各1/2個ずつ
  • 完熟梅
    1/2個
  • 2つまみ
  • はちみつ
    小さじ2
  • オリーブオイル
    大さじ1

作り方

ポイント

できたてすぐから食べられますが、1日置くと味が馴染んでさらに美味しいです。

  • 1

    完熟梅は実をたたいてボウルに入れ、塩、はちみつ、オリーブオイルを加えてよく混ぜる。

  • 2

    パプリカ(赤・黄)は細切りにし、耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ600Wのレンジで約1分加熱し、水けをきる。

  • 3

    パプリカを1のボウルに入れ、全体を混ぜたら完成。

レシピID

393993

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戸根みちこ
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戸根みちこ

大田区久が原の家庭料理教室、MICHIKO's Cooking主宰。料理家。 神奈川県横浜市出身。 大学卒業後 IT企業勤務。 2児を育てながらの会社員時代に、短時間でバランスよくおいしい料理の研究に目覚める。 退職後、複数の料理教室及び独学での勉強を経て、2017年より、家庭料理教室MICHIKO's Cookingを主宰。 主婦の目線で、普段使いの材料で気負わずできる料理を中心にレッスンを行う。 圧力鍋やスパイス使いが得意。 現在は、雑誌向けのレシピ開発提供、企業向けレシピ開発、ワークショップ講師、コラム執筆など幅広く過活動している。

「料理家」という働き方 Artist History