主食
夏野菜たっぷり！簡単キーマカレー
投稿日2019/05/10
更新日2019/05/10
調理時間20分
パプリカを少し大きめにカットすると彩りも華やか。 ベビーリーフや茹でたオクラなどをトッピングしてもOK
材料4人分
- 合いびき肉200ｇ
- しょうが・にんにく各1片
- たまねぎ中1個
- なす中1本
- ズッキーニ小1本
- パプリカ赤・黄各1/2個
- 完熟トマト中1個
- 水200cc
- カレー粉大さじ1
- カレールウ30ｇ
- サラダ油大さじ1
- 塩・こしょう少々
- ごはん適量
作り方
ポイント
たまねぎは最初に切って空気にさらしておくと、辛みもとび甘味も栄養も増します。 トマトを除く野菜をフードプロセッサーなどで細かくすれば更に時短になります。
- 1
しょうが・にんにくをみじん切りにする。 たまねぎ、なす、ズッキーニ、パプリカ赤・黄は1cm角に切る。完熟トマトは皮ごと1cm角に切る。
- 2
フライパンにサラダ油としょうが・にんにくを入れ弱火で炒め、香りが出てきたら合いびき肉を入れ中火で炒める。肉の色が変わってきたら、たまねぎを加えて炒め、たまねぎが透き通ってきたら、なす、ズッキーニ、パプリカ赤・黄を加えて更に炒め合わせる。
- 3
トマトを加えてサッと炒め、水を加える。強火にし沸騰したら弱火にして5分煮る。カレー粉とカレールウを加えて煮溶かし、汁気がなくなるまで煮込み塩・こしょうで味をととのえる。
- 4
器にごはんを盛り、③をかける。
レシピID
375527
質問
作ってみた!
「カレー」の基本レシピ・作り方
「キーマカレー」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
