きのこあんたっぷり!豆腐ステーキ

20

2013.09.15

分類

調理時間: 20分

ID 108247

ひな

ひなやのごはん

ボリューム満点なのにヘルシー!
きのこの旨味をたっぷり絡めて召し上がれ。

    材料

    (2人分)
    豆腐 1丁
    えのき 1/3袋
    しめじ 1/2袋
    舞茸 1/2袋
    椎茸 3個
    醤油 大さじ1
    みりん 大さじ1
    日本酒 大さじ1
    出汁 200cc
    生姜絞り汁 小さじ1
    片栗粉 大さじ1
    万能ねぎ 適宜

    作り方

    ポイント

    きのこあんはハンバーグや白身魚のムニエル、オムレツなど、洋風メニューにも幅広く使えますので多めに作っておくのがおススメです。
    1. 豆腐をしっかり水切りする
    2. きのこを食べやすい大きさに切る
    3. 鍋に出汁と調味料を合わせ沸騰したら2を加えてしんなりするまで煮る
      生姜汁を加えてから、水溶き片栗粉を加えてよくかき混ぜ、固めにとろみを付ける
    4. 水切りした木綿豆腐を半分に切り、片栗粉を全面にまぶして、少量の油を敷いたフライパンでこんがり焼き目が付くように全面焼く
    5. 豆腐を皿に取り、温めたきのこあんをかける
      万能ねぎを散らす
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