きのこあんたっぷり!豆腐ステーキ

材料（2人分）

• 豆腐
  1丁
• えのき
  1/3袋
• しめじ
  1/2袋
• 舞茸
  1/2袋
• 椎茸
  3個
• 醤油
  大さじ1
• みりん
  大さじ1
• 日本酒
  大さじ1
• 出汁
  200cc
• 生姜絞り汁
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• 万能ねぎ
  適宜

作り方

• 1

  豆腐をしっかり水切りする

• 2

  きのこを食べやすい大きさに切る

• 3

  鍋に出汁と調味料を合わせ沸騰したら2を加えてしんなりするまで煮る 生姜汁を加えてから、水溶き片栗粉を加えてよくかき混ぜ、固めにとろみを付ける

• 4

  水切りした木綿豆腐を半分に切り、片栗粉を全面にまぶして、少量の油を敷いたフライパンでこんがり焼き目が付くように全面焼く

• 5

  豆腐を皿に取り、温めたきのこあんをかける 万能ねぎを散らす

ポイント

きのこあんはハンバーグや白身魚のムニエル、オムレツなど、洋風メニューにも幅広く使えますので多めに作っておくのがおススメです。

作ってみた！

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