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簡単過ぎてびっくり!塩麹鶏ハム

  • 2014.01.19

  • 112729
  • 副菜
    簡単過ぎてびっくり!塩麹鶏ハム
    簡単過ぎてびっくり!塩麹鶏ハム

    コメント

    手軽にしっとり鶏ハムを作ってみませんか?
    塩麹だから塩抜き不要
    簡単すぎてびっくり

    材料(作りやすい分量)

    1枚(250〜300g)
    大さじ1

    作り方

    1

    鶏胸肉を観音開きにして塩麹をまんべんなく塗り付けて密封できる保存袋で1日〜1日半漬けておく

    2

    まな板の上にラップを広げ、その上に胸肉を置いて巻き寿司の要領で筒状に巻く
    巻いたラップの端は結んでおく
    更にアルミホイルで巻いて形を整える

    3

    鍋にたっぷりお湯を沸かし、②を2〜3分茹でて火を止める
    お湯が冷めるまでそのままにしておく

    4

    食べる時にアルミホイルとラップをはずし、好みの厚さにスライスする
    お好みで醤油ベースのドレッシングを付ける

    ポイント

    塩麹の効果で胸肉がしっとり柔らかに
    そのままでも、サラダやサンドイッチの具にしたり、お好みの食べ方で

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