海老と豆苗と卵のにんにく炒め♡

材料3人分

• 卵
  2個
• 塩胡椒
  少々(卵用)
• ごま油
  小さじ2(卵用)
• 海老
  16尾(200g)(バナイエビを使用しています)
• 片栗粉
  大さじ1強(海老にまぶす分です)
• にんにく
  2かけ
• ごま油
  大さじ2
• 豆苗
  1袋
• 創味シャンタン
  小さじ1/2〜(味覇でも可)
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  にんにくはみじん切り。 豆苗は根元から切りおとし、長ければ半分に切る。 海老は殻をむき、背の部分に包丁で切り込みを入れ、背わたをとる。 分量外の塩をふり、分量外の片栗粉をまぶしてよく揉み込んだら、流水でよく洗い流し、水気を切っておく。

• 1

  ごま油(卵用)をひいたフライパンを熱し、塩胡椒(卵用)をした溶き卵を流し入れ、ヘラなどで大きくかき回し、ふんわりたまごを作って、一旦フライパンからとっておく。

• 2

  再度ごま油をいれ、フライパンを熱し、にんにくを炒め、香りがでたら海老を炒める(中火で2分)

• 3

  フライパンの端に海老を寄せて、豆苗を1分炒めたら(この時、油はほとんどないけど足さなくて大丈夫)、創味シャンタンも加えて、海老と一緒に1回分炒める。

• 4

  ふわふわたまごをフライパンに戻してさっくり混ぜたら完成！ お皿に盛り付け、ブラックペッパーをかける。

ポイント

豆苗は炒めすぎず、シャキシャキ食感が残っていた方が美味しいです♡ 味の濃さは創味シャンタンの量で調整してください♡

作ってみた！

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