ボリュームもあって大満足なおかず♡肉巻き半熟卵の照り煮

材料2人分

• 卵
  3個
• 豚ばら肉薄切り
  100g(なるべく薄い方が扱いやすいです)
• 小麦粉
  適量
• オリーブオイル
  小さじ2
• A
  醤油・みりん・酒
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  水
  50cc

作り方

• 下準備
  鍋に分量外のたっぷりの湯を沸かし、卵をいれて7分30秒茹でる。茹でたらすぐに氷水に漬ける。 A 醤油・みりん・酒各大さじ1、砂糖小さじ2、水50ccは混ぜておく。

• 1

  卵の殻をむき、豚ばら肉薄切りを巻きつける(あまり重ならないようにし、巻いたらおにぎりを握るように優しくキュッとおさえつける) 茶こしなどを使って、全体に小麦粉をまぶす(茶こしがなければ、薄く粉をまぶしてください)

• 2

  オリーブオイルをひいたフライパンを熱し、豚ばらの巻き終わりが下にくるように肉巻き卵をおき、強火に3分かける(途中向きをかえて、全体を焼く)

• 3

  フライパンの余分な油をキッチンペーパーなどでとり、混ぜておいた[A]のたれを流しいれる。 フライパンの蓋をして強火で1分火にかけたら、かきまわして蓋をとって4分火にかける。

• 4

  半分に切ってお皿に盛り付ける(写真はわかりやすいように1個だけ半分に切ってあります) たれは全部いれてください！

ポイント

豚ばらは薄切りでないと巻きにくいです♪ 今回は普通の薄切り使いましたが、しゃぶしゃぶ用の方が重なっても厚くなりませんし、巻きやすいかもしれせん♡ 食べる時、黄身にたれをかけると美味しいです♡

作ってみた！

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