揚げない！カリッとモチッとヘルシー旨し♡高野豆腐で旨塩唐揚げ

材料2人分

• 高野豆腐
  3個(49.5g)
• A
  白だし・みりん
  各大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  おろししょうが
  小さじ2(チューブでオッケー)
• A
  おろしにんにく
  小さじ1(チューブでオッケー)
• 片栗粉
  大さじ4程
• サラダ油+ごま油（同量ずつ）
  フライパン1㎝程の高さ迄

作り方

• 下準備
  高野豆腐は分量外のたっぷりの水でもどす（パッケージの表記通りに行ってください） A 白だし・みりん各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、おろししょうが小さじ2、おろしにんにく小さじ1はボウルに入れて混ぜておく。

• 1

  高野豆腐をもどしたら、ギュッと水気を絞り、一口大に手でちぎる。

• 2

  A 白だし・みりん各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、おろししょうが小さじ2、おろしにんにく小さじ1の入っているボウルに、ちぎった高野豆腐をいれて、よく手で揉みこみながらA 白だし・みりん各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、おろししょうが小さじ2、おろしにんにく小さじ1味をしみこませる（※ポイント参照）

• 3

  一つずつ満遍なく片栗粉をまぶす（転がしながらまぶすと楽です）

• 4

  サラダ油+ごま油（同量ずつ）をフライパンにいれて熱し、170℃～180℃で3分程揚げ焼きする（途中、油に浸かる面を変えてください）

ポイント

高野豆腐はボウルに入れたらすぐにタレを吸い込んでしまうので、何回かギュッと絞りながら、全体に均等にタレがしみこむように揉んでください♡ 白だしはヒガシマル醤油 「京風割烹 白だし」を使用しています♡

作ってみた！

質問