豆腐の旨味が際立つ！極濃で塩麻婆豆腐
投稿日2022/06/27
更新日2022/06/27
調理時間10分
アサヒコ様の極濃の大豆のうま味と甘味を消さないように、あえて醤油は使わずシンプルに、お豆腐のうま味が際立つようなレシピにしました！ 濃厚なのにすっきりさっぱりとした味わいに！ ふわふわなのに弾力もあって崩れにくいのも嬉しい！ 娘もかなり気に入ってくれました♪ ご飯にもビールにもピッタリなおかずで、めっちゃ美味しいです！
材料2人分
- 極濃 絹1丁(350g)(絹ごし豆腐)
- 豚ひき肉100g
- 長ねぎ1/2本
- にんにく1かけ
- しょうが1かけ
- 酒大さじ1
- ごま油大さじ1
- A水300ml
- A鶏がらスープの素(顆粒)大さじ1
- A白だし小さじ1
- B水、片栗粉各大さじ1と1/2
- 青ねぎ2本
- ラー油又はごま油適量
作り方
ポイント
水溶き片栗粉はフライパンの中央に少しずつ加え、その都度かき混ぜてください(お豆腐が崩れないよう、優しく） ＃アサヒコタイアップ
- 準
長ねぎ・にんにく・しょうがはみじん切りにする。
- 1
フライパンにごま油を熱し、長ねぎ・にんにく・しょうがを中火で炒める。香りがたったら豚ひき肉を加え、強火で2分程炒める。 酒をまわしかけ、さっと炒める。
- 2
A 水300ml、鶏がらスープの素(顆粒)大さじ1、白だし小さじ1を1のフライパンに加えて混ぜたら、水気をきった極濃 絹も手のひらの上で1.5㎝角程に切り、加える。 3～4分中火にかけ、ひと煮たちさせ、B 水、片栗粉各大さじ1と1/2を合わせた水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみをつける。
- 3
器に盛りつけ、小口切りにした青ねぎを散らし、ラー油又はごま油をかける。
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質問
作ってみた!
- Artistともきーた (伊藤 智子)
2022/07/31 08:56
こまりこ😃さん♡ おはようございます☀ こちらの麻婆豆腐、作ってくださりありがとうございます🙏✨ あっさりしてるので、暑い日にも食べやすいですよねー♪ 旦那さまはご飯欲しくなったんですね😆 わかります🤣 いつも嬉しいお知らせありがとうございます😍😍😍 - こまりこ😃
2022/07/31 06:09
辛い訳じゃなくて白だし調味なのでアッサリ和風麻婆😋 極濃豆腐は手に入らなかったので絹ごし豆腐かなり水切りして使いました😃 最初ご飯なしで食べてた夫が「やっぱり🍚と一緒に食べたい」と言って冷凍ご飯をチンしに行きました😆ごちそうさまでした🎵
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ともきーた (伊藤 智子)
料理研究家
お料理もレシピを考えるのも大好き❤️ よく食べる14歳の娘と夫の3人家族 『子供も喜ぶおつまみメニュー』=ご飯🍚にも合うおつまみ🍺🍷を考えています♪ 我が家は子供用に味付けを変えたりせず、全く同じものを食べています💗 ●お野菜や乾物を使ったヘルシー料理が得意‼️(お料理にバターは一切使いません) ●時短でできるスピードメニューが得意‼️(5分でできちゃうレシピが多いので、お仕事をされている主婦の方にもオススメです) ●米粉と生おからを使ったヘルシースイーツが得意‼️ ●鉄板料理もありますが、この組み合わせやったことない!意外!みたいなお料理もご紹介したいと思います! お手軽材料で誰にでも作れる簡単アイデア料理を是非お試しくださーい❣️ ⭐️私のイチオシレシピ上位3品⭐️ こちらは一度作ってくださった方のリピ率がハンパないです💗 (ヘルシー・簡単時短・アレンジ可能) ●パンプキンマリネ 🆔379603 ●ひじきの栄養たっぷり和風サラダ 🆔379605 ●玉子豆腐使って簡単うまうま白菜 🆔381594 これの冬瓜バージョンが更にオススメ 🆔379803 Instagram: tomokeetaito SnapDish : Tomoko Ito (tomokeeta)