豆腐の旨味が際立つ！極濃で塩麻婆豆腐

材料2人分

• 極濃 絹
  1丁(350g)(絹ごし豆腐)
• 豚ひき肉
  100g
• 長ねぎ
  1/2本
• にんにく
  1かけ
• しょうが
  1かけ
• 酒
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• A
  水
  300ml
• A
  鶏がらスープの素(顆粒)
  大さじ1
• A
  白だし
  小さじ1
• B
  水、片栗粉
  各大さじ1と1/2
• 青ねぎ
  2本
• ラー油又はごま油
  適量

作り方

• 下準備
  長ねぎ・にんにく・しょうがはみじん切りにする。

  
• 1

  フライパンにごま油を熱し、長ねぎ・にんにく・しょうがを中火で炒める。香りがたったら豚ひき肉を加え、強火で2分程炒める。 酒をまわしかけ、さっと炒める。

  
• 2

  A 水300ml、鶏がらスープの素(顆粒)大さじ1、白だし小さじ1を1のフライパンに加えて混ぜたら、水気をきった極濃 絹も手のひらの上で1.5㎝角程に切り、加える。 3～4分中火にかけ、ひと煮たちさせ、B 水、片栗粉各大さじ1と1/2を合わせた水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみをつける。

  
• 3

  器に盛りつけ、小口切りにした青ねぎを散らし、ラー油又はごま油をかける。

  

ポイント

水溶き片栗粉はフライパンの中央に少しずつ加え、その都度かき混ぜてください(お豆腐が崩れないよう、優しく） ＃アサヒコタイアップ

作ってみた！

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