【豆腐とほうれん草の味噌ごまとろみ炒め】激旨ポカポカおかず♪
投稿日2023/11/27
更新日2023/11/28
調理時間10分(6～7分でできます)
絹ごし豆腐とほうれん草でヘルシーおかず！大きめのスプーンやレンゲでモリモリ食べてください！ご飯にめっちゃ合います！丼もお勧めです♡ お揚げも入ってお腹にもたまります！具にはしっかりめの味が付いているので、豆腐が入っても味が薄まりません！味噌ベースでごまたっぷり～絶品♡
材料3人分
- 絹ごし豆腐1丁(300g)
- ほうれん草1束(200g)
- 油揚げ2枚
- 豚ひき肉200g
- 長ねぎ1/2本
- しょうが1かけ
- ごま油大さじ1
- A水200ml
- A味噌・すりごま各大さじ2
- A和風だし大さじ1
- B片栗粉大さじ1と1/2
- B水大さじ1
作り方
ポイント
豆腐は水切り不要！ペーパータオルにのせておく程度で大丈夫です！調理している間に崩れても全然問題ありません♡ 水溶き片栗粉は、豆腐から出る水分を考えた量になっています♪ 油揚げとたっぷりのすりごまも入っているので、時間が経っても水っぽくなりません♡
- 準
絹ごし豆腐はひと口大に切ってペーパータオルの上に使うまでのせておく。 ほうれん草は3㎝幅に切る。 油揚げは5㎜幅に切る。 長ねぎ・しょうがはみじん切りにする。
- 1
ごま油をひいたフライパンを熱し、しょうが・長ねぎを炒め、香りがたったら豚ひき肉を加えて中火で2分ほど炒める。
- 2
油揚げ・ほうれん草を加え、中火で1分ほど炒める。
- 3
A 水200ml、味噌・すりごま各大さじ2、和風だし大さじ1を加えて中火で1分弱、調味料が溶けて混ざるまで炒める。
- 4
豆腐を加えてさっくり混ぜ、ドーナツ状に具を端に寄せて中火にかけ、汁がフツフツとしたら真ん中にB 片栗粉大さじ1と1/2、水大さじ1を混ぜた水溶き片栗粉を少しずつ加え、汁にとろみをつける。水分がなくなってきたら、全体をさっくり混ぜながら、真ん中に残りの水溶き片栗粉を少しずつ加えていく。
- 5
器に盛りつける。
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質問
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- Artist
ともきーた (伊藤 智子)
料理研究家
お料理もレシピを考えるのも大好き❤️ よく食べる14歳の娘と夫の3人家族 『子供も喜ぶおつまみメニュー』=ご飯🍚にも合うおつまみ🍺🍷を考えています♪ 我が家は子供用に味付けを変えたりせず、全く同じものを食べています💗 ●お野菜や乾物を使ったヘルシー料理が得意‼️(お料理にバターは一切使いません) ●時短でできるスピードメニューが得意‼️(5分でできちゃうレシピが多いので、お仕事をされている主婦の方にもオススメです) ●米粉と生おからを使ったヘルシースイーツが得意‼️ ●鉄板料理もありますが、この組み合わせやったことない!意外!みたいなお料理もご紹介したいと思います! お手軽材料で誰にでも作れる簡単アイデア料理を是非お試しくださーい❣️ ⭐️私のイチオシレシピ上位3品⭐️ こちらは一度作ってくださった方のリピ率がハンパないです💗 (ヘルシー・簡単時短・アレンジ可能) ●パンプキンマリネ 🆔379603 ●ひじきの栄養たっぷり和風サラダ 🆔379605 ●玉子豆腐使って簡単うまうま白菜 🆔381594 これの冬瓜バージョンが更にオススメ 🆔379803 Instagram: tomokeetaito SnapDish : Tomoko Ito (tomokeeta)
