調味料一律大さじ1＊牛肉と絹厚揚げとニラのとろみ炒め＊

• 10分

材料4人分

• 牛肉
  300g(切り落とし・こま切れ・薄切りなど)
• 塩胡椒・酒
  少々
• 絹厚揚げ
  2枚
• なす
  3個
• ニラ
  1束
• A
  水
  100cc
• A
  オイスターソース・鶏ガラスープの素・砂糖・酒
  各大さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ2
• ごま油
  適量

作り方

• 下準備
  牛肉→長いものは食べやすく切り、塩胡椒・酒をまぶしておく。 なす→ヘタを切り、縦半分に切ってから1.5cm位の斜め切りにして、水にさらす。 ニラ→4〜5cmに切る。 絹厚揚げ→1cm幅に切る。 A 水100cc、オイスターソース・鶏ガラスープの素・砂糖・酒各大さじ1は混ぜておく。

• 1

  フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒める。

• 2

  色が変わって来たら水気を切ったなすを加えて炒める。

• 3

  なすに油が回ったら絹厚揚げと、A 水100cc、オイスターソース・鶏ガラスープの素・砂糖・酒各大さじ1を加え、蓋をして弱目の中火でなすに火が通るまで蒸し煮する。

• 4

  蓋を開けて、ニラを加え、ニラがしんなりしてきたら1度火を止め、B 片栗粉大さじ1、水大さじ2で作った水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再度火をつけとろみをつけたら出来上がり！ お好みでごまを振ります。

ポイント

煮汁が少ないので、水溶き片栗粉を加える時は、1度火を止めてから手早く混ぜ、再度火をつけてとろみをつけるとダマになりにくいです^ ^

作ってみた！

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