調味料一律大さじ1＊牛肉と絹厚揚げとニラのとろみ炒め＊
投稿日2019/09/02
更新日2019/09/02
調理時間10分
ご飯に乗せても美味しい、ボリューム満点！スタミナとろみ炒めです^ ^ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振 ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に
材料4人分
- 牛肉300g(切り落とし・こま切れ・薄切りなど)
- 塩胡椒・酒少々
- 絹厚揚げ2枚
- なす3個
- ニラ1束
- A水100cc
- Aオイスターソース・鶏ガラスープの素・砂糖・酒各大さじ1
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ2
- ごま油適量
作り方
ポイント
煮汁が少ないので、水溶き片栗粉を加える時は、1度火を止めてから手早く混ぜ、再度火をつけてとろみをつけるとダマになりにくいです^ ^
- 準
牛肉→長いものは食べやすく切り、塩胡椒・酒をまぶしておく。 なす→ヘタを切り、縦半分に切ってから1.5cm位の斜め切りにして、水にさらす。 ニラ→4〜5cmに切る。 絹厚揚げ→1cm幅に切る。 A 水100cc、オイスターソース・鶏ガラスープの素・砂糖・酒各大さじ1は混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒める。
- 2
色が変わって来たら水気を切ったなすを加えて炒める。
- 3
なすに油が回ったら絹厚揚げと、A 水100cc、オイスターソース・鶏ガラスープの素・砂糖・酒各大さじ1を加え、蓋をして弱目の中火でなすに火が通るまで蒸し煮する。
- 4
蓋を開けて、ニラを加え、ニラがしんなりしてきたら1度火を止め、B 片栗粉大さじ1、水大さじ2で作った水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再度火をつけとろみをつけたら出来上がり！ お好みでごまを振ります。
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質問
作ってみた!
- vivi
2024/01/21 18:22
厚揚げが倍あって消費したかったのでナスを１本にして作りました。 水分が少ないせいか少し味が濃くなったので、仕上げは片栗粉でとろみを付けず 卵とじにして食べました。 - やっち
2019/09/02 21:25
とても美味しく作れました！ ニラの代わりに小松菜を入れましたが美味しかったです！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)