調味料一律大さじ1＊牛肉と絹厚揚げとニラのとろみ炒め＊

牛肉→長いものは食べやすく切り、塩胡椒・酒をまぶしておく。 なす→ヘタを切り、縦半分に切ってから1.5cm位の斜め切りにして、水にさらす。 ニラ→4〜5cmに切る。 絹厚揚げ→1cm幅に切る。 A 水100cc、オイスターソース・鶏ガラスープの素・砂糖・酒各大さじ1は混ぜておく。

フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒める。

色が変わって来たら水気を切ったなすを加えて炒める。

なすに油が回ったら絹厚揚げと、A 水100cc、オイスターソース・鶏ガラスープの素・砂糖・酒各大さじ1を加え、蓋をして弱目の中火でなすに火が通るまで蒸し煮する。

蓋を開けて、ニラを加え、ニラがしんなりしてきたら1度火を止め、B 片栗粉大さじ1、水大さじ2で作った水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再度火をつけとろみをつけたら出来上がり！ お好みでごまを振ります。