さつま芋とイカの甘辛炒め！ご飯が進む♪

材料

• さつま芋
  280g
• イカ
  120g(※輪切りにしておく)
• 舞茸
  50g(※ほぐしておく)
• アスパラ
  50g
• 米油
  大さじ2(※炒め用なのでお好みの油をお使いください)
• A
  出汁醤油
  大さじ1と1/2
• A
  料理酒
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1と1/2
• A
  水
  大さじ2
• A
  はちみつ
  小さじ2
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  さつま芋は大きめの乱切りにして水にさらして、ボウルに分量外の水大さじ2と入れてレンジ600Wで６分加熱する。（串がスッと通るくらい）

  
• 2

  アスパラは3㎝に切ってレンジ600Wで40秒加熱して冷水に入れて色止めする。

  
• 3

  フライパンに米油を入れ加熱して小麦粉を振ったイカと舞茸を揚げ焼きしてから一度出しておく。

  
• 4

  余分な油を拭き取ったフライパンにA 出汁醤油大さじ1と1/2、料理酒大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、水大さじ2、はちみつ小さじ2を入れて少し煮詰めてさつま芋・イカ・舞茸を絡ませて白ごまを振ってアスパラを添える。

  

ポイント

●イカはあまり火を通し過ぎると硬くなりますので、一度火を通したら出しておいて最後に合わせます。

作ってみた！

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