さつま芋とイカの甘辛炒め!ご飯が進む♪

15

2021.09.22

分類主菜

調理時間: 15分

ID 420793

kikusuzu/菊地美鈴

気分のあがるひと皿を…

甘辛い味付けはさつま芋とイカにぴったりでご飯が進むひと皿です♪

さつま芋はほっくりと柔らかくイカのプリっとさとよく合います。

    材料

    さつま芋 280g
    イカ 120g(※輪切りにしておく)
    舞茸 50g(※ほぐしておく)
    アスパラ 50g
    米油 大さじ2(※炒め用なのでお好みの油をお使いください)
    A
    出汁醤油 大さじ1と1/2
    A
    料理酒 大さじ1と1/2
    A
    みりん 大さじ1と1/2
    A
    大さじ2
    A
    はちみつ 小さじ2
    白ごま 適量

    作り方

    ポイント

    ●イカはあまり火を通し過ぎると硬くなりますので、一度火を通したら出しておいて最後に合わせます。
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    1. さつま芋は大きめの乱切りにして水にさらして、ボウルに分量外の水大さじ2と入れてレンジ600Wで6分加熱する。(串がスッと通るくらい)
    2. アスパラは3㎝に切ってレンジ600Wで40秒加熱して冷水に入れて色止めする。
    3. フライパンに米油を入れ加熱して小麦粉を振ったイカと舞茸を揚げ焼きしてから一度出しておく。
    4. 余分な油を拭き取ったフライパンにA

      出汁醤油 大さじ1と1/2、料理酒 大さじ1と1/2、みりん 大さじ1と1/2、水 大さじ2、はちみつ 小さじ2

      を入れて少し煮詰めてさつま芋・イカ・舞茸を絡ませて白ごまを振ってアスパラを添える。
    0 62

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