＼アサリの旨味いっぱい／揚げさといものアサリバターソース

材料

• 里芋
  200g
• A
  殻付きアサリ
  220g
• A
  水
  200ml
• A
  塩
  小さじ1/2
• ベーコン
  30g
• バター
  15g
• 刻みにんにく
  小さじ1/2
• アサリゆで汁
  大さじ2
• みじん切りパセリ
  適量
• 薄力粉・米粉
  各大さじ1
• 揚げ油
  適量
• 塩
  適量
• 水溶き片栗粉
  適量

作り方

• 下準備
  A 殻付きアサリ220g、水200ml、塩小さじ1/2を茹でて汁とアサリに分ける。

  
• 1

  アサリのゆで汁で里芋を柔らかくなるまで茹でる。

  
• 2

  アサリの身とベーコンを刻んでボウルに刻みにんにく・バター・アサリゆで汁・塩と入れてレンジ600Wで1分30秒加熱して水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。 みじん切りパセリを合わせる。

  
• 3

  里芋に薄力粉・米粉をまぶして170℃の揚げ油で揚げる。

  
• 4

  ③にソースをかける。

  

ポイント

●揚げたてが美味しいのでソースを先に作っておいてくださいね。

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