\アサリの旨味いっぱい/揚げさといものアサリバターソース

20

2021.11.03

分類主菜

調理時間: 20分

ID 425141

kikusuzu/菊地美鈴

気分のあがるひと皿を…

殻付きのアサリは凄く美味しい出汁が出ますので里芋を茹でる時に使ってみました。

存分にアサリの旨味を楽しめます♪

揚げもの 野菜のおかず 電子レンジ あさり シニア バター パセリ おつまみ ベーコン おもてなし みじん切り ビールに合うおつまみ 大人の食卓 子供に人気 居酒屋 揚げもの 揚げ油 米粉 薄力粉 里芋 野菜のおかず

    材料

    里芋 200g
    A
    殻付きアサリ 220g
    A
    200ml
    A
    小さじ1/2
    ベーコン 30g
    バター 15g
    刻みにんにく 小さじ1/2
    アサリゆで汁 大さじ2
    みじん切りパセリ 適量
    薄力粉・米粉 各大さじ1
    揚げ油 適量
    適量
    水溶き片栗粉 適量

    作り方

    ポイント

    ●揚げたてが美味しいのでソースを先に作っておいてくださいね。
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    1. A

      殻付きアサリ 220g、水 200ml、塩 小さじ1/2

      を茹でて汁とアサリに分ける。
    2. アサリのゆで汁で里芋を柔らかくなるまで茹でる。
    3. アサリの身とベーコンを刻んでボウルに刻みにんにく・バター・アサリゆで汁・塩と入れてレンジ600Wで1分30秒加熱して水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。
      みじん切りパセリを合わせる。
    4. 里芋に薄力粉・米粉をまぶして170℃の揚げ油で揚げる。
    5. ③にソースをかける。
    1 36

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