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    主菜

    \アサリの旨味いっぱい/揚げさといものアサリバターソース

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    • 20

    殻付きのアサリは凄く美味しい出汁が出ますので里芋を茹でる時に使ってみました。 存分にアサリの旨味を楽しめます♪

    材料

    • 里芋
      200g
    • A
      殻付きアサリ
      220g
    • A
      200ml
    • A
      小さじ1/2
    • ベーコン
      30g
    • バター
      15g
    • 刻みにんにく
      小さじ1/2
    • アサリゆで汁
      大さじ2
    • みじん切りパセリ
      適量
    • 薄力粉・米粉
      各大さじ1
    • 揚げ油
      適量
    • 適量
    • 水溶き片栗粉
      適量

    作り方

    • 下準備
      A 殻付きアサリ220g、水200ml、塩小さじ1/2を茹でて汁とアサリに分ける。

      \アサリの旨味いっぱい/揚げさといものアサリバターソースの下準備
    • 1

      アサリのゆで汁で里芋を柔らかくなるまで茹でる。

      \アサリの旨味いっぱい/揚げさといものアサリバターソースの工程1
    • 2

      アサリの身とベーコンを刻んでボウルに刻みにんにく・バター・アサリゆで汁・塩と入れてレンジ600Wで1分30秒加熱して水溶き片栗粉で軽くとろみをつけるみじん切りパセリを合わせる。

      \アサリの旨味いっぱい/揚げさといものアサリバターソースの工程2
    • 3

      里芋に薄力粉・米粉をまぶして170℃の揚げ油で揚げる。

      \アサリの旨味いっぱい/揚げさといものアサリバターソースの工程3
    • 4

      ③にソースをかける。

      \アサリの旨味いっぱい/揚げさといものアサリバターソースの工程4

    ポイント

    ●揚げたてが美味しいのでソースを先に作っておいてくださいね。

    作ってみた!

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