主菜
＼アサリの旨味いっぱい／揚げさといものアサリバターソース
投稿日2021/11/03
更新日2021/11/03
調理時間20分
殻付きのアサリは凄く美味しい出汁が出ますので里芋を茹でる時に使ってみました。 存分にアサリの旨味を楽しめます♪
材料
- 里芋200g
- A殻付きアサリ220g
- A水200ml
- A塩小さじ1/2
- ベーコン30g
- バター15g
- 刻みにんにく小さじ1/2
- アサリゆで汁大さじ2
- みじん切りパセリ適量
- 薄力粉・米粉各大さじ1
- 揚げ油適量
- 塩適量
- 水溶き片栗粉適量
作り方
ポイント
●揚げたてが美味しいのでソースを先に作っておいてくださいね。
- 準
A 殻付きアサリ220g、水200ml、塩小さじ1/2を茹でて汁とアサリに分ける。
- 1
アサリのゆで汁で里芋を柔らかくなるまで茹でる。
- 2
アサリの身とベーコンを刻んでボウルに刻みにんにく・バター・アサリゆで汁・塩と入れてレンジ600Wで1分30秒加熱して水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。 みじん切りパセリを合わせる。
- 3
里芋に薄力粉・米粉をまぶして170℃の揚げ油で揚げる。
- 4
③にソースをかける。
レシピID
425141
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*