＼シャキシャキ／レンコンとイカの明太子クリームパスタ

材料2人分

• 冷凍イカ
  100g
• レンコン
  150g
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  刻みニンニク
  小さじ1
• A
  一味唐辛子
  ひとつまみ
• B
  茹で汁
  大さじ2
• B
  明太子
  大さじ4
• B
  生クリーム
  大さじ4
• 乾麺パスタ
  180g
• 刻みパセリ
  ひとつまみ

作り方

• 1

  冷凍イカは食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  レンコンは2㎜のいちょう切りにする。

  
• 3

  大きめの鍋にお湯を沸かしてイカを入れ1分茹でて、追加でレンコンを入れレンコンが半透明になるまで茹でてザルにあげる。 ※お湯はパスタを茹でるので残しておきます。

  
• 4

  ③のお湯で乾麺パスタを袋の表示通りに茹で始める。 ※パスタ鍋がないのでパスタを半分の長さに折って茹でています。

  
• 5

  別のフライパンにA オリーブオイル大さじ1、刻みニンニク小さじ1、一味唐辛子ひとつまみを入れて香りが出たらB 茹で汁大さじ2、明太子大さじ4、生クリーム大さじ4を入れてソースを作り、茹でたレンコン・イカを合わせる。

  
• 6

  茹であがったパスタをソースに合わせて皿に盛り付けて刻みパセリをふる。

  

ポイント

沸かしたお湯で先に具材を茹で、その後でパスタを茹でて使います。 レンコンは半透明を目安でシャキシャキになります。

作ってみた！

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