主菜
ご飯が進む!がっつり茄子マーボー
投稿日2021/07/07
更新日2021/07/07
調理時間10分
週1ペースで作る我が家の定番です。ごはんのおかわりが止まらない！これからの季節、夕ごはんのレシピに迷ったらとりあえずこれをどうぞ!
材料4人分
- なす中2本
- 木綿豆腐1丁
- 合挽き肉200g
- しょうがのすりおろし小さじ2
- ごま油小さじ1
- A豆板醤小さじ1
- Aコチュジャン小さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- A醤油大さじ1
- A塩1つまみ
- B片栗粉小さじ2
- B水小さじ2
- 青ねぎ適量
作り方
ポイント
・お好みで豆板醤の量を増減し、辛さを調節してください。 ・豚ひき肉でも代用可能です。 ・ごはんの上にかけて麻婆丼にしても美味しいです。
- 準
B 片栗粉小さじ2、水小さじ2を合わせておく。
- 1
なすは横1/2、縦1/2に切り1cm幅に、木綿豆腐は2cm角にカットする。
- 2
フライパンにごま油を入れ中火で温め、しょうがのすりおろし、合挽き肉を入れ炒める。
- 3
木綿豆腐、A 豆板醤小さじ1、コチュジャン小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、醤油大さじ1、塩1つまみを入れ、全体をそっと絡めながら炒める。
- 4
なすを加えて蓋をし、しんなりするまで中火で炒める。
- 5
火を止め、B 片栗粉小さじ2、水小さじ2を回しかけ、全体に絡めたらひと煮立ちさせる。 お好みで青ねぎを散らす。
レシピID
416737
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YUUMI/ユウミ
料理研究家
- 製菓衛生師
製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおかずや、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校～東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。