鶏肉とレモンの甘酢風【しっとりジューシー！】
投稿日2023/03/10
更新日2023/03/11
調理時間20分
レモンの保水力でお肉がしっとりジューシー！ たれも残したくない！というほど美味しい、レモンたっぷりのおかずです。 お酢や片栗粉は入れていませんが、フレッシュなレモン果汁と他の調味料の組み合わせで、まるで黒酢あんを絡めたような美味しさに！ ⭐フードロス削減を目指すフードマーケット「Kuradashi」より、大崎上島町の訳あり瀬戸内レモンを使用しております😊150g～200g以上ととても大きく、果汁もたっぷり！本来なら廃棄されてしまうレモン。レモン料理で、農家さんを応援しましょう！
材料3人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- レモンの輪切り2枚(約3mm幅)
- Aレモン果汁大さじ1
- A酒小さじ2
- A塩小さじ1/4
- B醤油大さじ4
- B砂糖大さじ3・1/2
- Bレモン果汁大さじ2
- B酒大さじ1
- ごま油小さじ2
- 片栗粉適量
- サラダ油フライパン底から1ミリ程
作り方
ポイント
・レモンの輪切りは、レモンを半分に切ってから真ん中のほうをスライスし、残ったものから果汁を絞ると効率が良いです。 ・通常のレモンのサイズ(約130g)では1個分から果汁大さじ2～3杯がとれます。今回使用したレモン(150～200g)は大きめで、果汁大さじ4～6杯とれました。レモンによって、とれる果汁の量が異なりますので、目安にしてください。 #KuradashiとNadiaでフードロス対策！ #Kuradashiタイアップ
- 準
・レモンスライスはいちょう切りにする。 ・鶏むね肉は1口サイズに切り、ポリ袋にA レモン果汁大さじ1、酒小さじ2、塩小さじ1/4、鶏むね肉を入れて揉みこみ10分おく。
- 1
バットなどに片栗粉を入れて、軽く汁気を切った鶏むね肉を入れて全体にまぶす。
- 2
- 3
フライパンをきれいにして、B 醤油大さじ4、砂糖大さじ3・1/2、レモン果汁大さじ2、酒大さじ1を入れて沸騰後1分加熱しごま油を入れる。
- 4
鶏むね肉を入れて1分加熱しながら、たれを絡める。
- 5
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- Artist
YUUMI/ユウミ
料理研究家
- 製菓衛生師
製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおやつやおかずの他、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校～東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。
