鶏肉とレモンの甘酢風【しっとりジューシー！】

材料3人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• レモンの輪切り
  2枚(約3mm幅)
• A
  レモン果汁
  大さじ1
• A
  酒
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/4
• B
  醤油
  大さじ4
• B
  砂糖
  大さじ3・1/2
• B
  レモン果汁
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ1
• ごま油
  小さじ2
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  フライパン底から1ミリ程

作り方

• 下準備
  ・レモンスライスはいちょう切りにする。 ・鶏むね肉は1口サイズに切り、ポリ袋にA レモン果汁大さじ1、酒小さじ2、塩小さじ1/4、鶏むね肉を入れて揉みこみ10分おく。

  
• 1

  バットなどに片栗粉を入れて、軽く汁気を切った鶏むね肉を入れて全体にまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏むね肉を揚げ焼きする。 こんがりときつね色になったら裏返し、焼き色がつくまで1分～2分加熱する。加熱後はいったん取り出し、キッチンペーパーの上に乗せて油を切る。

  
• 3

  フライパンをきれいにして、B 醤油大さじ4、砂糖大さじ3・1/2、レモン果汁大さじ2、酒大さじ1を入れて沸騰後1分加熱しごま油を入れる。

  
• 4

  鶏むね肉を入れて1分加熱しながら、たれを絡める。

  
• 5

  いちょう切りにしたレモンの輪切りを加え、軽く混ぜる。

  

ポイント

・レモンの輪切りは、レモンを半分に切ってから真ん中のほうをスライスし、残ったものから果汁を絞ると効率が良いです。 ・通常のレモンのサイズ(約130g)では1個分から果汁大さじ2～3杯がとれます。今回使用したレモン(150～200g)は大きめで、果汁大さじ4～6杯とれました。レモンによって、とれる果汁の量が異なりますので、目安にしてください。 #KuradashiとNadiaでフードロス対策！ #Kuradashiタイアップ

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