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    主菜

    ひじきたっぷり!ふんわりハンバーグ

    • 投稿日2024/10/02

    • 更新日2024/10/02

    • 調理時間25

    ひじきをたっぷり入れた、ふんわりとしたハンバーグです。ソースは、お子様にも喜ばれる味。 貧血予防にもおすすめです!

    材料4人分

    • 牛豚合い挽き肉
      400g
    • 乾燥ひじき
      10g
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • 1個
    • 小さじ1/2
    • 胡椒、ナツメグ
      少々
    • サラダ油
      適量
    • A
      パン粉
      3/4カップ
    • A
      牛乳
      大さじ5
    • B
      ケチャップ
      大さじ4
    • B
      ウスターソース
      大さじ2
    • B
      みりん
      大さじ1
    • B
      しょうゆ
      小さじ2
    • B
      バター
      10g

    作り方

    ポイント

    ・粘りけが出るまでよく肉を捏ねること、玉ねぎは冷めてから入れるのがポイントです。 ・ソースは、バターなしでも作れますが、入れるとコクが出て美味しいです。大根おろしとポン酢などもあっさりとしていておすすめです。

    • ・乾燥ひじきは水で戻し、水気を切っておく。 ・A パン粉3/4カップ、牛乳大さじ5を合わせてパン粉をふやかしておく。 ・玉ねぎをみじん切りにし、フライパンにサラダ油を入れて薄く色づくまで炒め、冷ましておく。

      ひじきたっぷり!ふんわりハンバーグの下準備
    • 1

      牛豚合い挽き肉に塩、胡椒、ナツメグを入れて粘りが出るまで手でよく練る。

      ひじきたっぷり!ふんわりハンバーグの工程1
    • 2

      卵、ひじき、玉ねぎ、A パン粉3/4カップ、牛乳大さじ5を加えてさらに練り混ぜる。

      ひじきたっぷり!ふんわりハンバーグの工程2
    • 3

      4等分に分け、小判型に成形し、真ん中を少しくぼませる。

      ひじきたっぷり!ふんわりハンバーグの工程3
    • 4

      フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ30秒加熱する。弱火にして、4分ほど焼く。裏返して同様に焼く。

      ひじきたっぷり!ふんわりハンバーグの工程4
    • 5

      ソースを作る。B ケチャップ大さじ4、ウスターソース大さじ2、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ2、バター10gを耐熱ボウルに入れ、600wの電子レンジで1分30秒加熱し混ぜ合わせる。

      ひじきたっぷり!ふんわりハンバーグの工程5
    レシピID

    490868

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    YUUMI/ユウミ
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    YUUMI/ユウミ

    料理研究家

    • 製菓衛生師

    製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおやつやおかずの他、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校~東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。

    「料理家」という働き方 Artist History