ひじきたっぷり！ふんわりハンバーグ

• 25分

材料4人分

• 牛豚合い挽き肉
  400g
• 乾燥ひじき
  10g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 卵
  1個
• 塩
  小さじ1/2
• 胡椒、ナツメグ
  少々
• サラダ油
  適量
• A
  パン粉
  3/4カップ
• A
  牛乳
  大さじ5
• B
  ケチャップ
  大さじ4
• B
  ウスターソース
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  小さじ2
• B
  バター
  10g

作り方

• 下準備
  ・乾燥ひじきは水で戻し、水気を切っておく。 ・A パン粉3/4カップ、牛乳大さじ5を合わせてパン粉をふやかしておく。 ・玉ねぎをみじん切りにし、フライパンにサラダ油を入れて薄く色づくまで炒め、冷ましておく。

  
• 1

  牛豚合い挽き肉に塩、胡椒、ナツメグを入れて粘りが出るまで手でよく練る。

  
• 2

  卵、ひじき、玉ねぎ、A パン粉3/4カップ、牛乳大さじ5を加えてさらに練り混ぜる。

  
• 3

  4等分に分け、小判型に成形し、真ん中を少しくぼませる。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ30秒加熱する。弱火にして、4分ほど焼く。裏返して同様に焼く。

  
• 5

  ソースを作る。B ケチャップ大さじ4、ウスターソース大さじ2、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ2、バター10gを耐熱ボウルに入れ、600wの電子レンジで1分30秒加熱し混ぜ合わせる。

  

ポイント

・粘りけが出るまでよく肉を捏ねること、玉ねぎは冷めてから入れるのがポイントです。 ・ソースは、バターなしでも作れますが、入れるとコクが出て美味しいです。大根おろしとポン酢などもあっさりとしていておすすめです。

作ってみた！

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