田舎のおばあちゃんの味＊里芋の煮っころがし

里芋は皮を厚めに切り、一口大の乱切りにする。

鍋にごごま油を熱し、里芋を炒め油を絡めて全体を焼き付ける。(1分程)

水を里芋が半分浸るくらいまで入れ、A 濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ2を加える。落し蓋をして中火で煮る。

煮汁が減りプツプツと音がしてきたら落し蓋をとり、煮汁を絡めるよう煮っころがす。汁気がなくなりツヤが出たら完成。