田舎のおばあちゃんの味*里芋の煮っころがし

30

2019.12.30

分類副菜

調理時間: 30分

ID 384182

しょみん食堂

くり返し作りたい~管理栄養士のれしぴカード~

多めの油でしっかりと全体を焼き付けるのがポイントです。
田舎風の甘い味付けで子供も大好きな味に。

    材料

    2人分(2〜3人分)
    里芋 300g
    ごま油 大さじ1.5
    A
    濃口醤油 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ2

    作り方

    ポイント

    里芋の皮目が硬いので厚めにむくと、ホクホクに仕上がります。
    硬めの里芋の時は煮ながら様子を見て水を足して煮てください。
    1. 里芋は皮を厚めに切り、一口大の乱切りにする。
    2. 鍋にごごま油を熱し、里芋を炒め油を絡めて全体を焼き付ける。(1分程)
    3. 水を里芋が半分浸るくらいまで入れ、A

      濃口醤油 大さじ2、砂糖 大さじ2

      を加える。落し蓋をして中火で煮る。
    4. 煮汁が減りプツプツと音がしてきたら落し蓋をとり、煮汁を絡めるよう煮っころがす。汁気がなくなりツヤが出たら完成。
    14 473

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