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田舎のおばあちゃんの味*里芋の煮っころがし

副菜

田舎のおばあちゃんの味*里芋の煮っころがし
  • 投稿日2019/12/30

  • 調理時間30

多めの油でしっかりと全体を焼き付けるのがポイントです。 田舎風の甘い味付けで子供も大好きな味に。

材料2人分2〜3人分

  • 里芋
    300g
  • ごま油
    大さじ1.5
  • A
    濃口醤油
    大さじ2
  • A
    砂糖
    大さじ2

作り方

ポイント

里芋の皮目が硬いので厚めにむくと、ホクホクに仕上がります。 硬めの里芋の時は煮ながら様子を見て水を足して煮てください。

  • 里芋は皮を厚めに切り、一口大の乱切りにする。

  • 1

    鍋にごごま油を熱し、里芋を炒め油を絡めて全体を焼き付ける。(1分程)

  • 2

    水を里芋が半分浸るくらいまで入れ、A 濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ2を加える。落し蓋をして中火で煮る。

  • 3

    煮汁が減りプツプツと音がしてきたら落し蓋をとり、煮汁を絡めるよう煮っころがす。汁気がなくなりツヤが出たら完成。

レシピID

384182

「里芋」の基礎

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