ふっくら柔らか♪味噌漬け鶏と長ねぎ焼き

20

2019.10.04

分類主菜

調理時間: 20分

ID 380796

発酵家族

発酵家族の発酵日和

柔らかジューシーポイントは下味のヨーグルト!
キッチンバサミで穴を開けて中までしっかり下味をつけましょう。
冷めてもやわらかく仕上がります。
味付けは味噌とヨーグルトだけ。どちらも大さじ1で統一しました。
焼き鳥をイメージしたおかずです。

    材料

    2人分
    鶏もも肉 1枚(約300g)
    A
    味噌 大さじ1
    A
    ヨーグルト(無糖) 大さじ1
    A
    にんにく(すりおろしたもの) 1かけ(約3g)
    長ねぎ 1本

    作り方

    ポイント

    下味をつけるときは穴を開けるのがポイント。
    焦がしやすい味噌漬けは弱火でじっくり蒸し焼きにすると鶏の水分で焦げません。
    胸肉でも作れます。
    1. 鶏肉を切る。鶏もも肉はキッチンバサミで数カ所穴を開けて上と下になるように半分に切る。上は4等分、下は3等分に切る。
    2. 鶏もも肉はA

      味噌 大さじ1、ヨーグルト(無糖) 大さじ1、にんにく(すりおろしたもの) 1かけ(約3g)

      を加えてよくもみ込む。室温で10分置いて下味をつける。
      長ねぎは2㎝の斜め切りにする。。
    3. フライパンに油(分量外・小さじ1)を加え中火にする。鶏もも肉を皮目が下になるように並べる。すき間に長ねぎを入れる。フタをして弱火で5分焼く。裏返して中火で(フタ無し)3分焼く。
    4. 汁気が飛ばすように炒める。
    2 48

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