主菜
ふっくら柔らか♪味噌漬け鶏と長ねぎ焼き
投稿日2019/10/04
更新日2019/10/04
調理時間20分
柔らかジューシーポイントは下味のヨーグルト！ キッチンバサミで穴を開けて中までしっかり下味をつけましょう。 冷めてもやわらかく仕上がります。 味付けは味噌とヨーグルトだけ。どちらも大さじ1で統一しました。 焼き鳥をイメージしたおかずです。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚（約300ｇ）
- A味噌大さじ1
- Aヨーグルト（無糖）大さじ1
- Aにんにく（すりおろしたもの）1かけ（約3ｇ）
- 長ねぎ1本
作り方
ポイント
下味をつけるときは穴を開けるのがポイント。 焦がしやすい味噌漬けは弱火でじっくり蒸し焼きにすると鶏の水分で焦げません。 胸肉でも作れます。
- 準
鶏肉を切る。鶏もも肉はキッチンバサミで数カ所穴を開けて上と下になるように半分に切る。上は4等分、下は3等分に切る。
- 1
鶏もも肉はA 味噌大さじ1、ヨーグルト（無糖）大さじ1、にんにく（すりおろしたもの）1かけ（約3ｇ）を加えてよくもみ込む。室温で10分置いて下味をつける。 長ねぎは2㎝の斜め切りにする。。
- 2
フライパンに油（分量外・小さじ1）を加え中火にする。鶏もも肉を皮目が下になるように並べる。すき間に長ねぎを入れる。フタをして弱火で5分焼く。裏返して中火で（フタ無し）3分焼く。
- 3
汁気が飛ばすように炒める。
レシピID
380796
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発酵家族
肉を食べない長女、野菜を食べない次女、気分で食べムラがある息子、カレー大好き夫の5人で暮らしています。 好き嫌いの異なる3児の母として作りやすく、おいしい発酵食品のレシピや使い方をご紹介しています。 発酵はフードロスにも繋がる素晴らしい文化でもあり時短調理にもなります。 身近にできるフードロスアクションも興味があります。