副菜
簡単手作りだしパックで♪本格かぼちゃの煮物
投稿日2019/10/21
更新日2019/10/21
調理時間20分
出汁は日本食の基本。 でも忙しくて出汁をひく時間が無い という方もご安心ください♪ キッチンペーパー作る簡単だしパックがあれば かぼちゃと一緒に煮るだけで 出汁が効いた煮物が作れます。 調味料を入れたらあとは煮るだけなので煮崩れません。 写真付きで簡単だしパックの作り方もご紹介しています。 ほっこり和ご飯♪ かぼちゃがおいしい時期にぜひ作ってみてください！
材料4人分
- かぼちゃ300ｇ
- 鰹節パック1袋
- A味醂大さじ1
- A醤油大さじ1
- A水150ｇ
作り方
ポイント
鰹節は発酵食品。イノシン酸といううま味が豊富です。 鰹節は写真のように細く削られた鰹節パックを使うと早く出汁がでます。 使っていない鰹節は風味が落ちにくいよう冷蔵庫か野菜室に保存しましょう。 甘い味がお好みの方は【A】にお砂糖大さじ1を追加してください。
- 1
だしパックを作る。キッチンペーパーの中央に鰹節パックを置き
- 2
三角に折る。
- 3
両端を畳み奥に向かって折る。
- 4
折り目がポケットのようになっている。 折り目に先端を入れ込む。
- 5
かぼちゃは一口大に切る。鍋にかぼちゃ、だしパック、A 味醂大さじ1、醤油大さじ1、水150ｇを加え落し蓋または耐熱のお皿やキッチンペーパーをして汁気が少し残るまで中火で10～15分煮る。
レシピID
381436
質問
作ってみた!
おゆき2020/02/02 10:00
容量を少し減らして小さめのお鍋でやったらできました！美味しそうです！- おゆき
2020/01/18 16:43
300グラムで水150は少なすぎませんか？！6分くらいで焦げた匂いがしてきました…ので、水を足しました！
「煮もの」の基本レシピ・作り方
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発酵家族
肉を食べない長女、野菜を食べない次女、気分で食べムラがある息子、カレー大好き夫の5人で暮らしています。 好き嫌いの異なる3児の母として作りやすく、おいしい発酵食品のレシピや使い方をご紹介しています。 発酵はフードロスにも繋がる素晴らしい文化でもあり時短調理にもなります。 身近にできるフードロスアクションも興味があります。
