副菜

余った鮭で作る♡鮭とナッツのイタリアンふりかけ

≪イタリアン中級編≫余った鮭を使って、自家製ふりかけを作りました。焼いた野菜やオムレツ・目玉焼きなどに♡ひとふりでいつもの料理がイタリアンに♪

材料4人分

☆余った鮭がなければ、市販の鮭フレーク（1瓶）で代用してください ☆スパイスが苦手な方は、ハーブでも美味しくできます ☆鮭とナッツのふりかけは密閉容器に入れて、冷蔵庫で3日ほど保存可能です ☆ふりかけは食べる直前にかけて、カリカリの食感も楽しんでください

1
パン粉はフライパンで乾煎りしてバットに取り出す。アーモンド、くるみなどのナッツ（粗く刻む）もフライパンで乾煎りし、バットに取り出す。
2
余った鮭は骨、皮を取り除き、ほぐしてフライパンに入れ、お好みのスパイス（クミンシード、フェンネルシード等）を入れて、焼き色がついたら①のバットに入れて混ぜる
3
アスパラガスは下半分の皮を剥き、フライパンにバター30ｇ・オリーブオイル・塩・黒こしょう入れて時々転がしながら1分ほど中火で焼く
4
アスパラガスを片側に寄せてバター20ｇを加え、卵を割り入れる。溶けたバターを卵にかけながら半熟目玉焼きを作る
5
器に盛り、ふりかけをたっぷりかける