余った鮭で作る♡鮭とナッツのイタリアンふりかけ

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2020.08.03

分類副菜

調理時間: 10分

ID 396002

mimi

~イタリア・マンマ直伝レシピ~

≪イタリアン中級編≫余った鮭を使って、自家製ふりかけを作りました。焼いた野菜やオムレツ・目玉焼きなどに♡ひとふりでいつもの料理がイタリアンに♪

    材料4人分
    アスパラガス 8本
    2個
    バター 50g
    余った鮭 1切れ
    アーモンド、くるみなどのナッツ(粗く刻む) 30g
    お好みのスパイス(クミンシード、フェンネルシード等) 4g
    パン粉 20g
    オリーブオイル 小匙1
    塩・黒こしょう 適量
    作り方
    Point!
    ☆余った鮭がなければ、市販の鮭フレーク(1瓶)で代用してください

    ☆スパイスが苦手な方は、ハーブでも美味しくできます

    ☆鮭とナッツのふりかけは密閉容器に入れて、冷蔵庫で3日ほど保存可能です

    ☆ふりかけは食べる直前にかけて、カリカリの食感も楽しんでください
    1. パン粉はフライパンで乾煎りしてバットに取り出す。アーモンド、くるみなどのナッツ(粗く刻む)もフライパンで乾煎りし、バットに取り出す。
    2. 余った鮭は骨、皮を取り除き、ほぐしてフライパンに入れ、お好みのスパイス(クミンシード、フェンネルシード等)を入れて、焼き色がついたら①のバットに入れて混ぜる
    3. アスパラガスは下半分の皮を剥き、フライパンにバター30g・オリーブオイル・塩・黒こしょう入れて時々転がしながら1分ほど中火で焼く
    4. アスパラガスを片側に寄せてバター20gを加え、卵を割り入れる。溶けたバターを卵にかけながら半熟目玉焼きを作る
    5. 器に盛り、ふりかけをたっぷりかける
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