【ご飯がすすむ】鮭と小松菜のふりかけ
投稿日2021/09/01
更新日2021/09/01
調理時間20分(塩鮭を使用する際の塩抜きの時間は除く)
◎離乳食完了期〜ok 大人も子どもも家族皆で食べられる美味しいご飯 栄養満点！ご飯がすすむ鮭と小松菜のふりかけ。 大人が食べても美味しいです♪ ご飯にかけたり、パスタに混ぜたり使い方もいろいろ！ 冷蔵保存は三日以内、冷凍は一週間以内を目安に食べ切ってください。
材料3人分
- 鮭の切り身2枚
- 小松菜1〜2束
- A水250ml
- Aみりん大さじ1/2
- A料理酒大さじ1
- B醤油小さじ1/2
- Bみりん小さじ1/2
- B料理酒小さじ1/2
- Bすりごま大さじ1
- Bごま油小さじ2
- 水大さじ4(フライパンで蒸し焼きにする用)
作り方
ポイント
パサパサになりやすい焼き鮭も、蒸し焼きにすることでふんわり仕上がります。 骨の取り除き忘れに注意してください。
- 準
塩鮭を使用する際は、タッパーにA 水250ml、みりん大さじ1/2、料理酒大さじ1を入れて２〜3時間おき、ペーパータオルで拭き取る。 塩鮭でない場合はこの工程は省く。
- 1
小松菜を細かくみじん切りにする。
- 2
鮭の切り身を、フライパンで焼き目がつくまで１〜２分程、片面ずつ焼く。
- 3
水大さじ２を入れ蓋をし、水分が無くなるまで中火で１〜2分程蒸し焼きにする。 片面が蒸し上がったら、鮭をひっくり返し、水を同量入れて再び蒸し焼きにする。
- 4
蒸し上がった鮭の皮と血合い、骨を取り除き、ほぐす。
- 5
ほぐした鮭と、小松菜、B 醤油小さじ1/2、みりん小さじ1/2、料理酒小さじ1/2、すりごま大さじ1、ごま油小さじ2をフライパンに入れ、パラパラになるまで炒める。
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タロごはん | kaori
ご覧いただきありがとうございます^ ^ 2019年11月産まれの男の子のママです。 ✿離乳食・幼児食コーディネーター 取得 【忙しい育児の合間でも作れる簡単レシピ】をモットーに、 基本的に薄味で、ストックも可能な 子どもも大人も美味しく食べられるごはんをメインに投稿しています。 素材の味を活かした、甘さ控えめ・薄味の味付けなので、ダイエット中の方や健康思考の方にもお勧めです。 料理名の前に「★」がついているのは、子供には少し早い、大人用の食材を使ったレシピです♪ 手に入りやすい食材で、分かりやすく、アレンジしやすいレシピを発信していきたいと思っています！ 皆様のお役に立てますように♡ Instagramのアカウントtarotaro_gohanでは、レシピの他にも子どもの献立写真などを載せているので、そちらも是非ご覧ください♪