麺つゆがなくても～梅ねばオクラの汁無し素麺～

①素麺を茹でるお湯を沸かす。 ②オクラはヘタを取り塩で板摺をしておく。 ③梅干しは種を外し、細かく叩いておく。

本返しを作る。 醤油と本みりんを鍋に入れてひと煮立ちさせる。

お湯が沸いたらオクラを入れてさっと茹でる。 色が変わったら取り出す。

素麺を茹でる。

茹でたオクラを細かく刻み、ネバネバになるまで叩く。 梅干しと本返し・水と混ぜる。

素麺が茹で上がったらしっかり水で洗い、器に盛る。 上から4の梅オクラと胡麻・鰹節をかける。